沉佳悅把特寫拍完，準備調整機位拍試喫，魏乾他們走進來，看到漂浮在湯麪上的蝴蝶，全都忍不住驚歎起來。
他們知道蝴蝶海蔘，也見過圖片。
但圖片是靜態的，根本沒有這種漂浮在湯麪上的震撼感。
朱勇小聲說道：
“之前那些老師傅都說蝴蝶海蔘是最不實惠的海蔘菜品，沒想到這麼漂亮，感覺錢都花顏值上了。”
清澈如同開水一樣的高湯，像是活過來一樣的黑邊大蝴蝶，真的非常有衝擊力。
林旭對他們說道：
“馬上要拍試喫環節了，拍完就讓我師兄和袁總廚教你們這道菜的做法，只要手穩一點，難度不是很大。”
普通人做，難度肯定不小。
但魏乾朱勇莊一舟等人都是釣魚臺和燕京飯店來的，廚藝高超，基本功紮實，這樣的人做蝴蝶海蔘，上手肯定容易一些。
別的不說，光刀工什麼的，就能把普通人甩開好幾條街。
聽了這話，大家立馬去了廚房門口，準備等拍攝結束再進來。
今天因爲有兩位釣魚臺的總廚在，就不適合讓沉佳悅做點評了，畢竟謝保民和袁德彪的咖位太高，需要專業人士才能品出菜品的精彩之處和廚師的良苦用心。
假如只是牛嚼牡丹一樣狂喫一通，然後再誇一句好喫，未免太過暴殄天物。
今天試喫的人此時已經到了，正是耿立山。
其他人品評老謝和袁德彪的手藝，多少都有些不合適，但耿立山就沒這方面的顧慮了。
他既是美食家，同時也是文化名人，正適合做點評。
先不說點評的客觀與否，光他每次品嚐都能說出一大推專業術語以及美食典故，就讓人很舒服。
做菜的廚師心裏舒服，看視頻的網友也舒服。
“路上有點堵車耽擱了……做好了已經？那我趕緊開始。”
耿立山今天沒有去歡樂傳媒，而是跟任崇墨去北大參加了文化圈的一個座談會，結束後門口圍着的學生太多，導致他來得有點晚。
林旭說道：
“不晚不晚，剛做出來，您來得正好。”
耿立山走到工作臺前，隨意掃了一眼盤中的蝴蝶，臉上頓時露出了震驚的表情：
“嚯，這蝴蝶，跟活過來了一樣，三位這手藝，真是讓我大開眼界，就衝這活過來的蝴蝶，今天這一趟跑得也值。”
蝴蝶海蔘是一道靠顏值取勝的菜品，可能有很多缺點，但只要賣相好，就是值的。
就跟跑車一樣，你可以指出一堆缺點，什麼底盤低，油耗高，還不能載人拉貨，但只要夠帥氣漂亮，就不缺消費者。
這是一道讓顧客心甘情願爲顏值買單的菜品。
假如拋開顏值，這道菜滿是缺點，肉少不實惠，湯淺不夠分，一整份喫下去，甚至還沒半個饅頭有飽腹感。
但定價的話，高檔飯店至少得三位數起步，賣到399、499之類的價位也不稀奇。
雖然覺得不划算，但願意掏腰包的卻大有人在。
沉佳悅都囔道：
“這道菜跟我一樣，除了長得漂亮，一無是處。”
林旭：？？？？？？？？
你這是變着法子誇自己嗎？
“雖然我自詡是美食家，從年輕那會兒一路走來，喫過不少好喫的，但我印象比較深刻的，就是蝴蝶海蔘了。”
耿立山沒有直接試喫，而是看着鏡頭，說着對這道菜的認識。
“第一次喫這道菜的時候，是參加書法協會的一場活動，當時書協從釣魚臺請來了郭繼昌郭老先生掌勺，菜很多，但現在就記住了一道在湯麪上漂浮着的蝴蝶海蔘，當時我像個二傻子一樣，完全想不到海蔘還能這麼喫。”
這情景，像極了第一次見到跑車的年輕人，就覺得帥了，其它方面的缺點，全都沒放在眼中。
“後來我有了名氣，也去一些高檔酒樓喫過蝴蝶海蔘，但都沒有蝴蝶漂浮在水面上的樣子，甚至很多人連蝴蝶都做不到，完全就是個披着塑料布的蟲子……今天重新見識到了這道湯，讓我很激動，多謝林小友、謝總廚和袁總廚，圓了我多年的夢想。”
耿立山說完，這纔拿起勺子，準備試喫。
其實對他來說，能見到蝴蝶在水中飛舞的場景，這道菜已經算是感受過了，味道什麼的，反而是其次的。
但拍試喫嘛，光看着盤中的菜品各種讚歎，沒有實實在在的品嚐，這是不行的。
喫這道菜不能用快子，而是應該用勺子，直接舀起一隻蝴蝶，整隻喫到嘴裏。
海蔘片很薄，雞肉蓉也很少，這麼一口喫下去，反而還能喫到點東西，要是小口小口的喫，那從頭到尾只能喫個寂寞。
舀起蝴蝶，耿立山先送到嘴邊聞了聞，衝鏡頭說道：
“高湯吊得很完美，聞起來很舒服，明顯不是濃湯寶勾兌出來的。”
說完，將勺子的蝴蝶和湯一塊兒送進嘴裏。
到了這一步，耿立山其實是打算再誇兩句就起身的，反正他對這道菜最大的享受是視覺上，味道如何，反而不重要。
然而海蔘送進嘴裏，他的眼神突然亮了，臉上滿是驚喜。
“真沒想到，海蔘的味道居然非常出乎意料，好喫啊，真是太好吃了！”
薄薄的海蔘富含膠質，吸收了高湯的滋味，喫到嘴裏鮮香美味，而中間的雞肉蓉，也鮮嫩中帶着濃香。
細品之下，還能品出火腿的鹹鮮、竹筍的清鮮，讓菜品的味道更加豐富。
滿打滿算一大口的菜，不管味道還是口感，居然都豐富到了無以復加的地步，甚至抿一口，嚼一下都有不同的感觸。
什麼叫頂級美食？這就是了。
視覺上美輪美奐，彷若蝴蝶起舞；喫下去鮮香味美，口感十足。
這樣的菜品，才當得起頂級的讚譽。
一口蝴蝶喫下去，耿立山擦着紙巾擦擦嘴，感慨着說道：
“我對這道菜有情懷，今天是衝着顏值來的，沒想到最終卻被口感和味道給吸引住了……或許這就是你們年輕人說的始於顏值、陷於才華吧，反正從我淺薄的認知中，完全挑不出這道菜的毛病，絕美！”
雖然從頭到尾誇個不停，但周圍的人，卻沒任何尬誇的感覺。
不像網上那些收費評測視頻和探店視頻，張口閉口就是各種套話一樣的讚美詞彙，跟司儀在婚禮上的致辭差不多了都。