早上六點半，沈佳悅穿着小黃鴨睡衣，睡眼惺忪的來到樓下，見林旭在廚房忙活，忍不住問了一句。
“上次買的空心掛麪不是到了嘛，我煮點麪條。”
林旭一邊說着，一邊從櫥櫃裏拿出一包很精緻的空心掛麪。
這是沈佳悅從網上買的，據說煮出來很好喫，而且不容易煮爛，所以她就下單買了一些。
做不好手擀麪不要緊，咱可以動用鈔能力，這就是沈佳悅的烹飪格言。
但掛麪到貨後，正好趕上了國宴拍攝，所以就耽擱了。
今天閒着沒事，林旭打算做一些嚐嚐，上次回去原本打算在老家做點手工掛麪，感受一下傳統掛麪的魅力。
但因爲太忙，一直沒顧上，只得作罷。
手工掛麪做法很講究，面和好後先鬆弛一段時間，再搓成條，繼續盤起來鬆弛，最後盤在一根橫木上，掛在屋檐或者其它通風比較好的地方。
用木棍穿在盤着的麪條上，慢慢拉扯，一直把粗麪條拉細，再繼續掛着把麪條晾曬乾，這樣做出來的麪條，就被稱爲掛麪。
在製作過程中，麪條會因爲發酵導致中間呈現中空狀，這樣的掛麪就是《舌尖》上曾經大放異彩的空心掛麪了。
全國做這種手工掛麪有很多，陝北、滇南、皖南等很多地方都有這種手工掛麪，每逢到做掛麪的時節，家家戶戶都在忙晾麪條，一掛掛的看起來像是到了舊社會的染坊。
林旭沒時間體驗製作空心掛麪的樂趣，但烹製空心掛麪的時間還是有的。
五花肉切成小丁，酸筍浸泡後擠幹水分，同樣切成小丁，再切點蒜薹丁、青筍丁、胡蘿蔔丁。
全部準備妥當，起鍋燒油，先把豬肥膘煸炒一下，再放點剁椒，炒出紅油下酸筍，把酸筍的酸香炒出來，最後將剩餘的食材全都下進鍋裏，加一些水稍稍燉煮一下，做成麪條澆頭。
澆頭做好盛到一個小盆裏，等會兒麪條煮出來澆上一勺，再來點剁椒和酸豆角，別提多美味了。
沈佳悅聞着廚房裏的酸香味兒就精神一震：
“不行，我要去樓上跳會兒操，否則吃不了太多面，這不是虧了嘛。”
林旭無奈的笑了，少喫點飯而已，咋跟吃了天大的虧似的？
他洗了點小油菜，又做了點當小料的油炸花生米和炒黃豆。
最近喫南方的飯習慣了，林旭也喜歡在吃麪或者喫粉時放點花生米和黃豆，這樣不僅能豐富口感，而且也能讓飯菜更美味。
全部做好，他架上湯鍋，加入大半鍋水，開大火燒，準備煮麪。
等水開的時候，又給墩墩蒸了點雞胸肉和一小塊南瓜。
蒸好了把南瓜碾成泥，和雞胸肉丁拌在一起，這樣就成了貓貓們最喜歡的南瓜拌肉丁了。
貓雖然是肉食動物，但偶爾也得補充一些粗纖維的食材滋潤腸道，而這類食材，首選就是南瓜。
這不僅因爲南瓜含有大量膳食纖維和粗纖維，最主要的是，貓喜歡喫南瓜味。
昨天墩墩幾乎把兩份蛋黃蒸牛蛙給喫完了，小肥肚肚撐得跟龔彪似的，原本的威武霸氣小帥貓頓時多了幾分油膩。
鑑於小傢伙出現了暴飲暴食症狀，所以今天就給它做點南瓜清清腸道。
“喵嗚~~~~”
小傢伙今天不太餓，所以很有禮貌的蹭了蹭林旭，這才慢條斯理的蹲坐下來，紳士範兒十足的開始喫飯。
林旭看得啞然失笑：
“倉廩足而知禮儀，老祖宗這話不僅使用於人，連貓也適用。”
餓肚子的時候狼吞虎嚥毫無喫相，而現在則是氣定神閒，十分優雅。
這會兒鍋裏的水也已經燒開，他回到廚房，將空心掛麪的包裝打開，看了看橫截面，確實是空心的。
把麪條下進鍋裏，用筷子抖散，等鍋裏的水燒開，將洗淨的小油菜下進去，並用勺子翻一下，把青菜翻到下面，鍋裏的水立馬停止了沸騰。
林旭拿來兩個空碗，等鍋裏再次沸騰，澆一勺冷水，然後用大漏勺把麪條和菜撈出來盛進碗裏。
盛出來後，往兩個碗中分別澆一勺澆頭，再撒一小勺炒黃豆和花生米。
正忙活着，沈佳悅蹦蹦跳跳從樓上下來了：
“哈哈，我就說咱倆心有靈犀，沒說錯吧。”
林旭：“……”
我更願意相信你是被饞蟲勾過來的。
他把兩大碗麪條擺在餐桌上，又擺上了一碟小泡菜和一碟小醬菜。
“來吧，喫飯。”
沈佳悅樂顛顛的湊過來，捧着碗聞了聞，臉上頓時露出了陶醉的表情：
“哇，這股酸香味兒真是太誘人了！”
用筷子把麪條攪拌一下，挑起來吹一吹，迫不及待的送進了嘴裏。
麪條非常爽滑，有種喫米線的感覺，而除了滑之外，還比米線多了幾分嚼勁，配上澆頭的酸辣味，真挺過癮的。
一口下去，超級舒坦，感覺渾身的毛孔都張開了。
“哇，好喫好喫，這麪條簡直超出了我對面食的認知，好過癮！”
沈佳悅顧不上燙，大口大口的吃了起來。
林旭也覺得這面不錯，尤其是配着澆頭中的酸筍，讓人根本停不下來。
難怪有的人寧願花大價錢也要買空心掛麪喫，這玩意兒確實比機制掛麪更美味。
尤其是爽滑又有嚼勁的口感，吸溜一口，食慾立馬就被勾了起來。
“明天咱們還喫掛麪咋樣？”
今天剛剛開始，沈佳悅就開始掛念明天的早飯了。
林旭自然是沒意見的，他笑着說道：
“行，只要你喜歡喫，天天做都沒問題。”
沒多久，早飯結束。
沈佳悅喫得稍稍有些撐，但又覺得不過癮，還想再來點。
林旭說道：
“留着點肚子吧，今天好喫的特別多，說不定中午你又該後悔早上喫多了呢。”
沈佳悅原本不以爲意，有什麼好喫的能比得上這美味的空心掛麪呢？
但想想自家旭寶從不說大話，便好奇的問道：
“那些菜我不是都嘗過一半多了嘛，還有啥好喫的？”
林旭笑了笑：
“別的不說，光那八味小碟，就夠你品嚐的了。”