邁莎銳總部一間專業級攝影棚中,墩墩正蹲坐在一個汽車模型上,雙眼炯炯有神看着鏡頭的方向。
攝影師抓住機會,趕緊按下快門。
“咔嚓”一聲,這個完美的畫面就被記錄了下來。
“過去我很不喜歡拍動物,因爲所有鏡頭都需要抓拍,根本沒法溝通,有時候甚至還會被咬傷,沒想到拍墩墩這麼省事兒,怪不得小傢伙有那麼多粉絲呢。”
墩墩從一臺邁莎銳GLS模型上跳下來,來到一臺邁莎銳款的賓利添越上,這次沒有看鏡頭,而是斜着看向另一個方向,給攝影師來了張完美的側臉。
“哎喲這個角度好,保持住啊墩墩!”
攝影師咔咔咔的拍個不停,越拍就越來勁。
不遠處,沈佳悅舉着自己的相機,認真拍着這一幕。
兒子來當模特,當媽的自然要拍段Vlog給網友們見識見識啊。
陳燕坐在一旁,一邊喝着邁莎銳總部提供的奶茶,一邊盤算着怎麼把這種拍攝的業務拿下來,這不僅能夠擴大歡樂傳媒的事業版圖,同時也能跟車企打好關係,爲以後的網絡推廣運營業務打下基礎。
之前跟車展方的黎總合作,已經讓她嚐到了跟車企合作的甜頭。
而且那次合作,也讓她明白過來,爲什麼網上那些車評人在新人時期還敢對車子挑刺,表現出一副剛正不阿的樣子,但等有了一定名氣,就成了車企的託,哪怕一臺爛車也能誇出花兒來。
主要原因就是……車企給的太多了,多到車評人也不得不摧眉折腰事權貴。
不過恰飯嘛,不寒磣。
粉絲經濟時代,拼的就是流量變現的能力。
另一邊,燕京飯店,林旭把糯米藕放進鍋裏煮制,還往裏面加了點紅曲米粉,這能讓煮出來的蓮藕顏色紅潤,看起來更加誘人。
這會兒其它涼菜該煮的煮,該泡的泡,都經過了初步的加工處理。
林旭看了看時間,打開蒸櫃,將裏面的大閘蟹拿了出來。
現在不是喫蟹的季節,市面上其實沒有特別大的蟹,但要是捨得花錢的話,依然能通過特殊渠道買到最頂級的大閘蟹,只不過就是價錢超級高。
如果不是爲了拍視頻,加上有贊助方出錢,林旭肯定捨不得這麼造。
剛蒸好的大閘蟹不能立即剔肉,因爲溫度太高,肉和蟹黃容易散開,得稍微晾一下,讓溫度降下來,這樣蟹的鮮香味也會重新斂入到肉裏。
此時高大爺還在準備製作蝴蝶拼盤的食材,他將西式紅腸放進滷水中浸泡,讓香腸更加入味。
然後把山藥用糖水煮一下,斷生就撈出來放進冷水中投涼,讓山藥保持爽脆的口感。
接着把整根的黃瓜對半切開,放進糖醋料汁中進行醃製,等會兒切成薄片,就成爲蝴蝶造型中重要的點綴。
做完這一步,高大爺又將白生生的竹筍剝開,放進鹽滷水中進行滷製。
另外還有滷牛肉、鹽水海蔘、滷水鵝肝等菜品,也都在製作中。
把這些菜全都準備妥當,高大爺又在碗中打了幾個雞蛋,攪散後放入澱粉以及食鹽、胡椒粉等調味品,調成糊,蒙上保鮮膜,上面扎幾個孔,送進蒸櫃開始蒸制。
快十一點的時候,所有食材都準備妥當,高大爺拿來一個大號的圓盤,開始做蝴蝶拼盤。
首先拿過來的是滷水中已經浸泡入味的香腸。
其實當時國內喫西式香腸的地方不多,但兩個地方除外,一個是哈爾濱,俄式紅腸的種類和口味甚至超過了俄羅斯本地。
另一個地方,就是當時最摩登的城市滬上了。
從民國開始,滬上的餐飲就一直在走中西方結合的路線,西式的炸豬排就是典型代表。
不過今天沒上炸豬排,而是用的香腸。
把香腸切成片,用手輕輕一壓,讓這些香腸片均勻的疊放在一起,變成一個長條,再用菜刀託着擺放在盤子裏。
擺好再切一些,同樣擺放在盤子裏,跟上一個香腸片組成的長條形成一個V字的造型。
不過跟V字不同的是,擺的時候開叉要超過九十度,因爲這是蝴蝶的翅膀,開叉太小影響賣相。
香腸擺好,高大爺把滷好晾涼的牛肉拿過來,頂絲開始切片。
切好一摞肉片,用手摁着轉一下,讓肉片均勻的散開,形成一個圓形。
把這個圓擺在香腸片交叉的地方。
接着再切一些牛肉,同樣摁着轉一下,讓肉片組成一個大一點的圓片,同樣擺在香腸片下方。
這是蝴蝶翅膀的下半部分,擺好後,整個蝴蝶的大致輪廓就出來了。
但這會兒的蝴蝶還不夠明顯,還得繼續增加食材,這樣才能把蝴蝶原本的樣子凸顯出來。
高大爺把糖水浸泡着的山藥拿過來,用菜刀切成片,繼續摁着轉,把山藥做成一個比牛肉小一點的圓。
用菜刀託着小心擺在牛肉上面,擺的時候要儘量靠着香腸和牛肉交叉的地方。
兩邊全部擺好,把糖醋汁醃好的黃瓜拿出來。
這些黃瓜都是對半切開的,此時要用菜刀稍稍傾斜着切成薄片,切好疊壓成稍稍有弧度的長條,擺在香腸上面,讓蝴蝶翅膀看起來更明顯。
再切幾片擺在山藥上,主翅和副翅這樣就變得清晰了很多。
兩側全都擺好,把蒸好晾涼的蛋羹拿過來,倒扣在案板上,用菜刀先對半切開,再橫切成均勻的薄片,用菜刀託着擺在放黃瓜片旁邊,和黃瓜挨着擺放。
接着將滷水煮過的竹筍拿過來,切成筍片,擺在蛋羹片上面。
翅膀擺好,就該蝴蝶的身體了。
高大爺將滷水鵝肝拿過來,先修成紡錘狀的蝴蝶身體,再均勻的切片。
正常來講,內臟類食材是不能出現在國宴上的,但鵝肝除外,這是老外很喜歡的一種食材,哪怕今天用的不是西式肥肝,而是獅頭鵝的鵝肝,老外們依然沒有抗拒。
但也僅限鵝肝,要是弄豬大腸啥的,估計就成外交事故了。
把醃製的黃瓜條拿出來,切成段擺在主翅和副翅交叉的地方,把凹凸不平的地方墊一下,再用菜刀將鵝肝擺上去,蝴蝶的造型就更加明顯了,但還不夠。
高大爺拿來兩根醃好的黃瓜條,一頭放在鵝肝下面,然後把黃瓜條擺成蝴蝶的觸鬚。