“有人嗎？有管事的人嗎？哎？這麼大個店讓一隻狗看門，也真放心呢！”林無雙擡腳走進酒樓大聲喊道。
不多會兒，從內院走出一人，身着竹青色外衫，頭戴竹青色儒帽，腳踏黑色雲紋布鞋。
先看衣着再看臉。
此人看臉約莫三十多歲，國字臉，一字眉，鼻樑挺直，一副正派氣象，偏偏找個眼高於頂的狂吠的狗子看門？
“小姑娘，你有何事？爲何要踹倒我家小二？”那人看到蜷縮在地上打滾的小二擡眼看向林無雙問道。
“你問他什麼原因？你這店開門都允許什麼樣的人才可以進來？”林無雙不答反問。
那人約莫也知道了什麼原因，這個小二不是旁人，是自己的一個遠房親戚家的兒子，平常仗着喚自己一聲表叔，管事的就把他安排在這前堂守個門，擦擦掃掃做些輕便的活計。
這次是遇到鐵餅被揍了，揍了也好，整天一副眼高於頂的樣子。他這個做掌櫃的都不敢拉這個牛逼表情，想想不覺嘴角扯上一絲笑容。
這個小姑娘不簡單，能把小池這個七尺男兒踹倒在地上躺着起不來，這一腳的力氣有多重！
“說說吧，你進我們店有啥事？我是酒樓掌櫃，給我說說就行，至於他的無禮，是我替他給你道歉，或者說還是讓他給你道歉纔行？”
“道歉那倒不必了，這樣狗眼看人低的傢伙我已經教訓過了。反正受了我那一腳也夠他喝一壺的。沒有十天半個月，他別想再耀武揚威！
好！你既是掌櫃，那我也不繞彎了，看你這飯店門頭這麼大，所以我纔想走進來想和你談一筆生意，售買野物，你看，這是我早上在臥牛山裏抓到的野雞野兔，都是活的，如果你願意…”
那掌櫃的雙眼隨着林無雙掀開蓋在揹簍上的布單，果真揹簍裏都是活的野雞野兔，嘴比心快，立馬答應下來，“願意願意！姑娘開個價吧？這都是鮮活的野物，價格上自然要比死的貴上一些。”
林無雙想，那隻拱傷爹爹被幾個獵戶打死的野豬都能賣上十兩銀子，這野兔野雞肉要比野豬肉好喫，怎麼得也要比野豬肉貴吧，一隻兔子五六斤重，按四十文一斤算，一隻兔子才二百多文。野雞最大的也才三斤多重，一隻也賣不了幾個錢！
思量再三說道：“掌櫃的借您後廚用一下，我就用我這兔子和野雞先做兩道菜給您嚐嚐看，咱再說事，好吧？”
“那行。你跟我來。”那掌櫃的頭前帶路，引導着林無雙來到後廚。此時廚房師傅們還沒有到來。
偌大的廚房打掃的很乾淨，她四處察看一番，一長排幾口大小鍋竈，並排放置的幾個臺案，兩排置物架，上面排放着食材，還有兩個木製帶輪的置物佐料架，上面擺滿了陶瓷鉢子，裏面都放着大廚炒菜所需的佐料。
趁着大廚們還沒上工，趕緊忙乎起來。在其中一口鍋中加水，燃火加上木柴，然後便不管它。
掀開揹簍上蓋着的布單露了一條縫隙，伸手從揹簍裏抓出一隻野雞出來，宰殺，拿來碗接了少許的血放在一邊，把雞扔在一個洗菜的木盆裏。
又從揹簍裏抓出一隻四肢嘰嘰亂叫亂蹬的野兔，用擀麪杖朝兔子後腦勺砸了下去，兔子頓時不動了，用菜刀先從兔子的嘴巴處劃開剝皮，把頭部剝好，把四個爪子剁掉，然後把皮往外一翻，一個用力一拽，一隻兔子就像脫了衣服一樣光溜溜的就剝好了。
看到鍋中水開，打開鍋蓋舀出開水淋燙在野雞的羽毛上，翻燙一番，把野雞泡在熱水裏悶悶，再撈出來，趁熱拔毛。
只見那兩隻小手細長的十根手指三下五除二就把一隻野雞清理乾淨，開膛破肚，把雞雜雞腸都打理清洗乾淨，又把野雞清洗乾淨，都放進鍋裏煮，扔了幾片姜和大腸，蓋上鍋蓋，在加些柴慢慢地煮着。
再把兔子清洗乾淨，放在案子上，兔子很肥胖，身上肉很多，無雙便把兔子肚子上的軟肉都割了下來，切成兔肉丁都摞放在碗裏，放少許鹽料酒醬油又打了一個雞蛋然後放少許澱粉用手抓勻放在一邊。開始把剩下兔子剁成小塊，都摞進大陶碗裏備用。
在置物架裏找來兩個土豆，一小把小青菜，將土豆去皮清洗切成小塊。把小青菜也得清洗乾淨。
起鍋燒水水開，放少許鹽，把小青菜放進去秒燙撈出放進涼水裏過一遍排在陶瓷盤裏。再把兔肉塊放進去焯水，切幾片薑片放進去，待煮出血沬，撈出清洗乾淨。
把鍋清洗乾淨後，繞到竈膛口添些柴。完全無視酒樓掌櫃的存在，自顧自的忙活着。
掌櫃的站在一旁靜靜地看着，他有心想幫忙卻又無從下手。想去竈膛口幫忙燒火，但由於穿着長衫，又怕碰髒了衣衫，只好作罷，看小丫頭熟練的快速的做着事情，一個人做着三個人的事，即當大廚又當幫廚還是燒火的火頭軍。
只見她把大廚的佐料車推到所用的鍋竈前，挖上一坨豬油放進鍋裏待融化，放入蔥姜幹椒爆香，倒入醃製好的兔肉丁翻均勻至肉香溢出，倒入土豆丁再次翻炒，倒入少許的醬油翻炒均勻，倒入清水，蓋上鍋蓋燜煮收汁。
打開另口鍋，撈出煮熟的野雞放涼，拿來一個陶瓷碗，從佐料車上舀一些佐料調汁配用，這個時代的植物油好像似乎…唉！她一個呆傻的小農女也不知道到底是有沒有？
“掌櫃的有植物油嗎？”
“啥子？”掌櫃的一頭霧水。
“額！就是素油，有沒有？”
“噢！有的，就是調菜用的，有，少！我給你拿來。”掌櫃說着向牆邊的一個木門走去。
此時門邊站着四五個人，門外還有幾個打雜的伸頭探腦地向門裏張望着。
“掌櫃的，我們…”幾位大廚欲言又止。
“稍等一會哈，她也馬上就好馬上就好。”掌櫃的打儲藏間的門，走了進去，不多一會兒，手裏託了個白色的細長瓷瓶走到林無雙面前，“給，這個油挺香的，你仔細着點，這個這個油挺貴的。”
“嗯好！”林無雙伸手接過倒了少許在料汁裏，蓋好木塞又遞給了掌櫃的。把晾涼的野山雞給撕成條狀，把料汁用筷子攪拌倒入雞肉裏，抓拌入味，再放入裝有燙好的小青草上面，再把碗底的湯汁倒在上面。
此時鍋內的土豆兔丁也燜的差不多了，起鍋裝盤。端到案上，伸手請掌櫃品嚐。