大年三十這一天，大家可是忙開了鍋，一大早李青就帶着幾個兄弟來到後寨牽出來寨子裏的5只大肥豬，李青叫人把豬綁了四蹄，側躺着放在了一張方桌上，那豬或有一聲尖叫，或發一聲低呤，用力地扭動着脖頸，蹄子在找不到支點的空中扭搓着，肥碩的身體在桌上滑動，它沒有辦法再站起來了，它的身體太重了。像是找到了死因，它不動了，用一隻向上的眼睛環視着四周，尋找着最後希望。李青拿起刀子從豬頸下最大的靜脈刺進去，這個刀法十分的講究，如果刀子刺進了動脈，會血噴如柱，做血腸的原料就浪費了，豬身上的血如果不全部流出來，豬肉就不會是白嫩可餐，而是殷紅倒胃。隨着一聲刺耳的尖叫，白刀子進去了，紅刀子出來了。一個搪瓷盆放在了豬脖子下，血流像一條小溪緩緩地淌着，盆子裏面很快就盛滿了豬血。
李青洗了洗手上的豬血，笑着對大家說道：“我把豬弄死了，剩下的工作交給你們吧！”說着李青便走了。
那幾個人趕忙架起鍋子，點燃柴禾，燒起了水，火焰伸長那紅紅的火舌，縱情的添着鍋底，，柴禾被火燒的發出“噼噼啪啪”的聲響，就像一陣陣的鞭炮的聲音。幾個人不停的將身邊的柴禾塞進鍋下。火焰在柴禾上跑來跑去，不停的擴張着它的領地。眼看着那鍋子下的火越來越旺，鍋子的溫度越來越高，漸漸的鍋子裏面的水滾了起來。大家拿來一個小桶，將鍋子裏面那滾燙的開水一瓢瓢的打進桶裏，然後大家把水提到那大肥豬的身旁，然後將熱水一瓢瓢的澆在大肥豬的身上。過了好一會兒，豬身上被燙的冒起了煙！身上的各種怪味道都漸漸的消失了。這時，一個大漢子拿起一把刀子對着身邊的磨刀石好好的磨了磨刀子，刀子變得鋒利起來。開始爲豬刮毛，他將刀子橫着拿着，一隻手拿着刀柄，另一隻手捏着刀尖。用刀鋒對着豬的身上慢慢的颳着，豬毛慢慢的脫落了，露出了那白白嫩嫩的皮膚。大家將那豬翻了個身子，又將那一面的豬毛颳了個乾淨，等豬毛脫落以後，大家又將一對豬耳朵和那四隻肥肥的豬腳上的毛也颳了個乾淨。大家重新用熱水將小豬衝了個乾淨。豬頭和四個蹄子先被砍下來，四個豬蹄用麻繩捆在一起。接下來就是開膛破肚了，那漢子伸手拉着氣管把內臟一起拽出，再用一麻繩系在氣管上，掛在屋檐下，讓殘留的血水滴下來。接着把膽從肝上取下來，也掛在屋檐下，把它涼趕幹當藥用。他又將剩下的腸子肚子一起刮落到一個大號盆裏，這時，邊上的一個弟兄將一根筷子遞給了他，他接過筷子，用筷子從腸子的一頭穿過去，把腸子翻過來，去掉裏面的糞便，用早準備好的草木灰泡的水洗上三遍，截出幾段留着灌豬血，做成血腸。豬血沒辦法留，血腸是殺豬的主菜。餘下的腸子豬肚洗好，準備晚上慢慢喫。
看他們弄完了，李青便親自上場了！到現在豬隻剩下了一個軀殼，李青把豬脖子帶着頸椎砍下來，這是今天要喫的肉。再把軀殼分成四塊，取出兩塊肩夾骨，這是今天要啃的骨頭。一條腿帶着四分之一的身體，經過一番的忙活，一頭活生生的豬變成了四大塊的肉！
“呵呵，你怎麼來了，好吧！你幫我灌血腸吧！”李青笑着說道！
“好嘞！”燕兒說完便拉着兩個弟兄開始幹起來。
燕兒知道怎麼去搭理這腸子，她知道血裏要放多少水，多少油，多少花椒、大料、蔥薑蒜，燕兒懂得怎麼去灌，所以經驗很豐富。他們三人，一個人用兩支筷子撐開腸子的一頭，開成一個漏斗狀，另一頭打個結系死。一個用碗盛着血往裏灌。第三個人用一把筷子在血盆裏不停地攪動，以防血凝結。很快腸子就灌好了！這時李青將酸菜遞給燕兒。於是燕兒便又忙活了起來，酸菜切好了要用清水洗一遍，再用手擠出水份，攢成團備用。菜要切得細，團的大小要勻。
一切準備妥當，大家便開始煮水了，很快水燒開了，菜切完了，腸子也灌完了。李青先將肉什麼的先放進去煮，一個鐘頭後肉香已飄滿了整個屋子。這是李青打開鍋，把切好的酸菜一團團地下到鍋裏，放上鹽和作料，再把水燒開，讓水一直開着，把灌好的血腸一條條地像烏龍入海般地下到鍋裏。蒸氣已灌滿了整個屋子，大家的喉結開始蠕動。燕兒趕緊帶着大家擺開大桌子，擺上碗筷，把燒酒放在壺裏用燒水溫上。
這時，洪武和趙猛也帶着兄弟們來了，洪武看着李青忙活的樣子，笑着說道：“原來你小子還是個美食家啊！大過年的居然親自上陣了！”
聽洪武這麼一說大家都笑了！
過了好一會兒，李青吆喝道：“喫肉了！”
大家熱火朝天地坐滿了幾桌子。就等着開飯了。廚房那，血腸在鍋裏飄了起來，一條條迴旋在上面，圓滑、豐滿放着亮光。火住了，血腸一條條地撈了出來，放在廉子上，用冷水澆一下。
燕兒對着李青說道：“快幫我切了！”。
李青笑着看了看燕兒，伸手擦了擦燕兒頭上豆大的汗珠說道：“你看你，滿身的汗，也不知道擦一下！”。
燕兒看着李青的樣子仍不住笑了。血腸一條條地撈了出來，放在廉子上，用冷水澆一下，在燕兒的手裏蠕動着，變成了薄片，碼放在盤中上了桌。肉分兩種，骨頭上的肉撕成了條狀（拆骨肉），方子肉切成了片也一盤盤地端上來了。酸菜湯（殺豬菜）每人盛了一碗放在自己的面前，熱氣薰得每張臉都溼滑、紅潤。大家操着筷子把一片片沾了蒜泥的血腸、肉放在嘴裏，把所有的注意力都放在了嘴裏、舌尖，閉住嘴，讓香氣從鼻孔裏迂迴去來，笑容咧開的嘴角上都掛滿了油珠。
李青也上了桌，洪武夾起一塊肉對着李青說道：“你快嚐嚐，你做的豬肉湯可正是不錯啊！”
李青接過那片肉，細細的品味，濃濃的肉香飄在嘴裏，那感覺真是不錯！再看看各位兄弟，也都狼吞虎嚥的喫着。不時有人走出位子互相敬酒。李青也被幾個兄弟灌了好幾碗！這天晚上大家十分的高興，玩到了很晚。
不知不覺中，新年到了！
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