把已經醃製好的肉餡均勻的塞進辣椒皮裏,就可以進行炒制。
葉楓以靈力將所有的辣椒皮豎着放進了鍋裏煎制。
趁這個時間,就又調了一份湯汁。
“噼啪、噼啪……”
油鍋裏不斷的炸着油花,用靈力給尖椒翻個過繼續煎制。
眼看兩頭都已經煎制完成,葉楓就輕輕晃動了一下鍋。
原本豎着的尖椒就全部躺在了鍋裏。
接觸面積的變大,讓油花炸的更加歡快。
經過幾分鐘的煎制,尖椒的皮也開始漸漸起了虎紋。
在尖椒中間空出一個位置,將蒜末放了進去。
兩種辛辣的氣味融合,一股更加讓人神魂傾倒的香味誕生。
葉楓將剛剛調好的湯汁倒進了鍋裏,轉成小火後就蓋上了蓋子。
“咕嘟咕嘟……”
鍋裏面不停的冒着泡泡,青綠色的尖椒也在料汁和火候的雙重壓力下,染成了漂亮的褐色。
而這個時候那股生辣的氣味也已經消失,葉楓索性就摘掉了防毒面具。
雖然生辣的氣味消失,但成熟辣椒的香味還在。
因爲放了大量的花椒和麻椒,這氣味裏面不可避免的就摻上不少麻香味。
再加上一絲芝麻的香味,倒是不會讓人痛哭流涕了,反而只想快樂的吸上一大口。
葉楓對幫廚弟子說道:“誰來嚐嚐?”
二十來個幫廚弟子的防毒面具都沒摘,一個個腦袋搖的就像是撥浪鼓一樣。
“小師叔這個我們無福消受。”
“我們體內乾淨的很,既沒有毒素也沒有濁氣,這等好東西就不要在我們身上浪費了。”
“就是就是,客人們還有很多呢,我們浪費了不好。”
“小師叔快裝起來吧,涼了就不好吃了。”
“對對,裝盤吧,我們趕緊給客人們送上去。”
開玩笑!
這漫山遍野的誰不知道魔鬼筋肉椒的毒性?
那玩意兒真不是跟你開玩笑,喫的時候笑嘻嘻,喫完以後就得媽賣批!
你說他下毒吧,卻又不是。
排出的都是身體內的各種毒素,哪怕是無意間吸入的一點濁氣都能給你排乾淨。
你說他不是下毒吧,卻也不對。
雖說能排除體內毒素,可特麼那排的過程可太特麼痛苦了啊!
如同一團烈焰在不停的灼燒。
不擠吧,就得一直持續這種狀態。
擠吧,那火焰就像是加了油一樣瞬間爆炸,燒的廁所都已經被撓壞好幾個了好嗎!
葉楓笑笑,就把這辣椒釀肉收進了玉簡裏。
同時,還不忘單獨拿出一個玉簡收了三盤,這三盤是替雲霄仙子那三個哥哥留的。
煥峯看着新出現在自己面前的盤子,忍不住就撓起了眉心。
今天好像主打的是辣系?
其實自己最喜歡的是甜系的。
擡頭看了看上位的師爺,從那嘴角的弧度來看,他應該是比較喜歡這辣系的?
江路確實高興。
雖然沒喫過,但那與上道菜異曲同工的氣味卻告訴他,這一定是那個辣味。
剛剛炫完了一大盤菜的江路表示,自己剛剛根本就沒有喫爽。
這一盤菜加一碗白米飯也只配給自己塞塞牙縫而已。
“要不然什麼要不然?量力而行?這下界還有需要我量力的事情?萬年前我就已經縱橫此地無敵手了,哼!”
江路對自己被打斷非常不滿,完全忘了剛剛是誰嚷嚷着要走來着。
自己這個徒孫什麼都好,就是太能磨叨了,這毛病得改改。
怒哼一聲表達了自己的不滿以後,江路就再次把目光投降了一直在勾引自己的辣椒釀肉。
那白色的霧氣比最美麗動人姑娘的舞姿還要出衆,讓自己眼睛都要瞪直了。
已經掌握了正確喫法的江路,直接端起了那碗米飯。
從菜盤子中夾起一個辣椒就蓋在了米飯上。
辣椒皮裏面被肉餡撐的很滿,放到米飯上以後也沒有塌。
辣椒上粘着的料汁,在接觸到米飯的剎那就粘在了上面。
江路迫不及待的就一口咬了上去。
然後立刻就扒拉了一口飯到嘴裏。
辣椒外面有一層皮,緊接着就是嫩嫩的辣椒肉。
很辣,卻又有一絲香甜。
緊接着咬到肉餡,麻香的味道瞬間就將味蕾全部佔據。
整個嘴裏似乎開始不停的鬧起了地震,與此同時還有一個火山在持續爆發。
“嘶……呼……好喫……呼”
江路一邊喫一邊不停的呼氣。
熱辣的氣味,麻辣的口感讓他喫的大汗淋漓又舒爽無比。
喫飯的時候有這麼一位大快朵頤的同伴,自己喫飯也會比平時喫的更多。
煥峯見自己師爺喫的那麼豪放,自己也忍不住的跟着大喫起來。
麻辣這種味道大口喫的時候絕對是最爽的。
“唏哩呼嚕……”
不停夾菜扒飯的聲音簡直上頭。
驚雷在門外聽的心裏暗爽,忍不住心道:“喫吧喫吧,這會兒喫的多爽,等開始排毒的時候就有多爽。桀桀桀桀……”
咦?
我爲什麼要“桀桀桀桀”的笑?
疑惑的撓撓頭,驚雷也懶得多想,直接就回了後廚。
後廚的葉楓正在做今天的硬菜。
辣椒專場怎麼能少了川菜的參與?
就是你了。
出來吧川菜——水煮肉片!
水煮肉片這道菜就視覺衝擊來說,絕對是名列前茅的。
大大的白瓷碗中,鋪滿了密密麻麻的花椒、辣椒。
幾片肉片幾片配菜時隱時現。
這道菜一會兒做的時候得多做一點,自己的饞蟲貌似也被勾出來了。
拿出一個成年人一樣粗的萵筍,並指如劍就給其把衣服扒光。
“唰唰唰唰……”
劍氣縱橫,一片片大小厚薄完全相同的萵筍片就掉到了盆子裏。
接着,又拿出一大塊豬裏肉再次切了起來。
水煮肉片的肉不能切的太薄,也不能切的太厚。
太薄容易熟過勁,厚了影響口感又不容易熟。
葉楓把所有肉片的厚度都控制在了一點五毫米。
這個是他認爲最爽口的厚度。
他在案板上切,切好的肉片就劃出一道道優美的弧線,落進一旁的盆子裏。
動作優美,就像一副畫卷。