抓撓均勻後，這盤酸辣爽口的手撕檸檬只……雞！就製作完成了。
焯！
是什麼在干擾我的思維，讓我老想說出那兩個字？！
葉楓目光一凝，迅速的左右掃視一圈，沒有發現可疑的情況這才只能作罷。
第三道菜就是個過渡菜，除了量大外就沒什麼其他的特點。
這道菜的主要作用就還是開胃，其目的就是爲了讓這第四道壓軸菜被一點不剩的喫完。
而今天這道主菜，就是令無數學生趨之若鶩，羨慕的口水流下三千尺的——真·紅燒牛肉麪！
最好的牛腩切成大大的小塊以後，直接冷水下鍋。
肉類幾乎都是冷水下鍋，這樣做纔會讓內裏面的血水從裏往外冒。
如果開水下鍋，那很容易就是外邊已經熟了，血水卻還在肉裏面鎖着。
放好了牛肉葉楓隨手又扔了點蔥葉和陳皮到鍋裏。
陳皮就是曬乾的橘子皮，屬於中藥理氣藥的範疇,中醫認爲陳皮性溫、味辛苦,具有理氣和中、化痰的功效,用來治療脾胃氣滯或者體內有痰溼、痰飲所出現的一系列症狀。
陳皮這個藥材由藥入菜的歷史，可以直接追溯到一千三百多年。
葉楓這個時候放，自然不是爲了它的藥用價值。
而是利用陳皮那特殊的芳香氣味，打散牛肉本身自帶的那一絲難聞的氣味。
放好陳皮後，葉楓又在鍋裏均勻的撒上了一些白醋。
白醋煮牛肉這種不愛熟的肉可是葉楓的心頭好。
他不僅能進一步去除牛肉蘊含的腥氣，還能讓牛肉在燉煮的過程中，更容易變得軟爛。
白醋加陳皮燉牛肉，這可是葉楓廚藝的不傳之祕。
七夜依然在盡職盡責的充當煤氣竈，努力維持着小火狀態。
隨着溫度的慢慢升高，鍋裏面開始出現一些浮沫。
每當浮沫出現，葉楓就會用勺子將浮沫撇乾淨，直到鍋裏面清澈見底才罷休。
而這個狀態的牛肉出鍋，根本就連清洗的步驟都省略掉了。
那牛肉乾淨的連紋路都清晰可見。
重新起鍋燒油，葉楓就開始炒糖色，依然是熟悉的油水混合。
糖色炒出來以後，葉楓不關火也不加水，直接就把蔥姜放進了鍋裏。
炒出蔥姜特有的香氣以後，就把焯好水的肉牛倒進了鍋裏。
簡單翻炒幾下，牛肉塊上就已經被糖色染成了醬紅色。
“改大火。”
葉楓吩咐一聲，七夜急忙照辦。
一邊翻炒，葉楓就又往鍋裏淋上了一些老抽，給牛肉塊進一步上色。
草果皮、陳皮、白芷、桂皮、幹辣椒、八角，依然是燉肉的主力軍。
準備好後，葉楓就又重新起了一口鍋。
待油溫升高後，先是放了一勺郫縣豆瓣醬，然後就又放了一勺黃豆醬進去。
黃豆醬炒一下和直接放到水裏燉，那完全就是兩個概念。
炒制的時候爆出的香氣，直接放進去是永遠不會出現的。
炒醬的時候一定要小火，否則鍋底一定會讓你知道刷鍋的艱難。
再放入蔥薑片後，葉楓就把剛剛準備好的調料倒進了鍋裏。
黃酒、地靈神泉作爲最後的兩位主角，也已經進入到了鍋裏。
在鍋裏面開始“咕嘟咕嘟”的冒泡以後，這鍋紅燒牛肉麪的湯就算製作完成。
葉楓將剛剛炒制好的牛肉直接倒進了這口鍋裏。
然後就是七夜的受難時間。
全程小火，兩小時！
在蓋蓋子之前，葉楓就扔了幾縷香菜、幾個青辣椒和幾瓣蒜到鍋裏，然後才把蓋子蓋上。
兩小時後……
葉楓輕輕的掀起鍋蓋，一股濃郁的香氣馬不停蹄的就把整個廚房籠罩。
拿出一雙長筷子，葉楓就開始在鍋裏挑挑揀揀起來。
不一會兒就把鍋裏面的香料全部撿到了一個盤子裏。
在把料全部撈乾淨以後，葉楓拿起笊籬就把肉也都撈了出來。
拿出一個小過濾勺放到一個盆子上，葉楓端起鍋就把裏面的湯汁朝着小過濾勺上倒去。
紅褐色的湯汁從過濾下流入盆中，這就是泡開紅燒牛肉要用到的“水”了。
至於紅燒牛肉麪裏面的另一位主角方便麪，自然也是難不倒葉楓的。
無外乎高筋面加雞蛋加鹽增加勁道的口感，然後拉成細細的絲面，然後跟織毛衣一樣的把麪條圈成彎彎曲曲的樣子。
再用油一炸就製作完成。
拿出提前準備好的圓筒泡麪盒子，葉楓就把麪餅全部放入了盒子裏。
做好麪餅以後葉楓輕嘆一聲，用只有自己能聽到的聲音小說說道：“希望地球上那羣娃也能喫上自制的乾淨方便麪，而不是用各種添加劑、元素週期表取代雞蛋增加勁道的方便麪。”
麪餅製作完成後，葉楓就把剛剛過濾出來的那一鍋紅燒牛肉麪的湯鍋，重新放回了七夜控制的火上。
同時，還往鍋裏放了一些已經剝好殼的煮雞蛋。
這湯汁本就離開火沒多長時間，還有一定的餘溫，只是加熱一小會兒，就已經再次冒起了氣泡。
等待氣泡越來越急越來越密以後，葉楓就果斷的提起鍋，挨個的倒入了裝有方便麪的圓筒盒子裏。
迅速的蓋上蓋子，葉楓就開始在心裏倒計時。
179……150……100……
3分鐘後，葉楓瞬間打開蓋子，以迅雷不及掩耳之勢就用勺子將牛肉一勺一勺的放進了面桶裏。
在每個面桶都裝進去一個雞蛋以後，大手一揮就把完成品收到了玉簡裏面。
而原本滿滿當當的餐桌上，就只剩下了葉楓和幫廚弟子們的。
分發下去以後葉楓就迫不及待的打開了自己的。
掀開蓋子，映入眼簾的就是滿滿一層幾乎都看不到面的牛肉，除了一個雞蛋佔據了天下一角，簡直就看不到別的東西。
葉楓得意的笑笑，心裏讚歎道：“這個纔算是真正的紅燒牛肉麪啊！”