林海豐的目光落在陳新年身。
“呃……海豐，你這麼看着我幹什麼？該不會指望我這個人想出個好名字來吧？”陳新年指着自己，無奈笑道。
“新年哥，名字你暫時別想了。我想問問你，有沒有想過咱們三兄弟餐館將來的主營方向是什麼呢？現在我們剛開始做餐飲，什麼都得試一試，但是將來肯定得選擇一個主要的經營方向的，是做小喫，還是做日常飯館，亦或是做火鍋燒烤之類的，咱們總不能什麼都做啊？”林海豐問道，
“這……”陳新年目光一滯。
“海豐，這個……我們好像還真沒想過哎，只想着現在什麼賺錢做什麼。”張廣川不好意思的低聲道。
“不是吧？你們做餐館都還沒有想過自己將來要主營什麼？”韓應寧看着幾個大老爺們兒，驚訝的眼睛瞪得大大的。
“嘿嘿。”林海豐撓了撓頭，“寧寧，說出來不怕你笑話，兩三個月前，我們所有人包括存款，還有自己身的東西，加起來都沒超過10萬塊，之前一個月的月收入能有3000夠高興的了，哪裏想過開什麼餐館啊？”
“你們這……也真是夠了。”韓應寧搖了搖頭，一陣無語。
“不急呀！今天也是個機會。”林海豐認真道，“之後我也會越來越忙，這事只怕主要也得拜託新年哥和廣川哥了，對於這種參觀路線的事兒，還是及早定下來好，今天討論行啊。”
“那海豐你是怎麼想的呢？”陳新年問道。
“我是怎麼想的？”林海豐揚起頭，摸着下巴，若有所思，腦忽然靈光一閃，打了個響指，“先不說主營方向，我現在可以把名字定下來，我們的店子叫水漂好了！”
“啊？水漂？”
“飛賊嗎？”
林海豐一聲話語出來，其他人目瞪口呆。
“水漂……”
韓瑩瑩秀眉微蹙。
其他人互相看着，無奈苦笑。
“林哥，這名字怎麼聽去怪怪的，有點像是做飛賊……”王秋塵捧着臉，尷尬道。
“海豐，是啊，這名字似乎……”張廣川也覺得有些不對，言語間，有些猶豫。
陳新年沒有做聲，看向了韓應寧。
雖然韓應寧同樣有些疑惑，不過稍作思考後，問道：“海豐，爲什麼要叫這個名字？”
“我先不說爲什麼要叫這個名字，先講講我們三兄弟餐館。”林海豐笑道，向後一靠，安逸的看着衆人，“咱們現在三兄弟餐館主要做的是炒菜以及將要做的夜宵，不過我知道這並不是長久之計。我想將來飲食界的發展，真正要賺錢的話，並且做出特色品牌，肯定會走向自助化以及方便化的道路！所謂自助化，也是由食客自己來選擇要喫的食材，方便化，是隨時隨地的來喫東西。”
“自助化和方便化？”
韓玉明眼睛一亮。
“是啊！”林海豐點頭道，“咱們現在做三兄弟餐館呢，基本還是走的傳統餐館的模式，主要是依賴於師傅做菜的好壞。萬一哪天師傅情緒不對，或是因爲某些原因離職，這菜的味道肯定會變。隨着咱們餐館越來越多，到哪裏去找那麼多合適的師傅呢？還有一點，當國家經濟不斷變好，人們生活水平提高，什麼肉啊魚啊之類的已經喫厭了，去餐館喫多了，其實也是個味道，這個時候如何使食客再進館子得看各家的本事了。這時，時刻去店子裏，更是想要去喫一喫自己想喫的東西，而不僅僅是爲了消滅飢餓和打發肚子。因此，對於餐館的需求自然高了，統一的菜品，統一的食材，恩恩，太過於單調，消費者總有喫厭的那一天。”
“你們之前不是說要追求利潤率嗎？老是做這一類的炒菜，哪怕將來做大了，利潤率也高不到哪去。如果不增強食客的體驗感，而是強行的提高菜品價格，這樣增加利潤率，那這店子是絕對做不下去的，所以，給食客更多的選擇，這是最好的！”
張廣川問道。
“是咱們的食材隨時隨地是最好的，客人來了能喫。而不像咱們現在固定的做餐，晚餐或者是夜宵，在這三個餐點之間，還有一大段空閒的時間。這段時間不是沒人來喫東西啊，而是咱們提供不了更好的服務，畢竟在做三餐時，我們還是要有很長時間來準備，這一點相信新年哥和廣川哥，你們這段時間是最有感觸的吧？”
林海豐看了一眼二人。
兩人趕緊點了點頭。
“那你是什麼想法呢？”
韓應寧眨了眨眼睛，問道。
“所以我想着，咱們餐館以後的主要飲食經營方向，或許可以走向特色自助火鍋。”
林海豐笑道。
“自助火鍋？”
其他人紛紛直起身子，思考着。
“沒錯！簡單的炒菜，我們也提供，畢竟現在在南十三小街這裏，主要解決的是周圍顧客的飢餓的問題，還沒有到提高消費層次的時候。但從長遠看來，做炒菜的競爭力不大，包括名字品牌什麼的，只要咱們一做起來，肯定會有人跟風。咱們本來是小家小戶的，真碰到個大佬投資進了這一行，那咱們可以說是一點優勢都沒有了。”
林海豐認真道。
“想得倒是沒錯。”韓應寧說道，“之前要想的長遠多了，可你光是這麼說，具體該怎麼做呢？”
林海豐淡然一笑，看着張廣川兩人：“現在呢？我們先把炒菜這行做好，畢竟還是先服務於周圍的羣衆，但夜宵的事情也得重視了。關於這特色自助火鍋，都可以先在夜宵這裏做做實驗，你們要完善的是自助火鍋的經營模式，食材選擇，甚至底料選擇，這一點不能依賴外人，而是要靠我們自己想辦法研發。”
“研發？怎麼說的這麼高端，好像我們是科學家一樣……”陳新年笑了笑。
“科學家沒有想象的那麼高大！飲食也是一門科學啊，所以也需要研究。有功夫的時候，你們不妨去拜訪拜訪一些那些飲食界的名流或者是對飲食極爲有研究的人，如果能買到好的底料配方，加以改造，那咱們算真的立於不敗之地了！自助特色火鍋，它的關鍵處在於底料所製作出來的味道。”
林海豐笑着，情不自覺的舔了舔嘴脣。
其他人也跟着笑了起來。
陳新年和張廣川則是互相看了看，沒有再說話，認真思考了起來。
“那這叫水漂的名字……”韓雲似乎有些明白了。
“沒錯，既然咱們將來的主營方向是特色自助火鍋，我們細想，那麼那些食材肯定是要放到火鍋裏去的！不說別的，說形象化吧，難道那些食材放在火鍋裏面，不是水漂嗎？而且這個名字，我相信其他店子用的絕對少，甚至現在全國都沒有，一推出來，絕對是全國第一家，到時把品牌註冊，別人想搶都搶不走，那你剛纔所說的那些我們擴大後的後續問題，還叫問題嗎？”
林海豐看着韓應寧，沉聲道。
韓雲緊皺的眉頭舒展，露出了笑容：“哈哈！還真有你的，竟能想出這樣的名字，我看這名字不錯呀！”
“對！這個吧！”陳新年也贊同的說道，
“海豐，我剛纔想了想，自助特色火鍋的確是個不錯的發展方向，炒菜好像是沒什麼特色，現在定下這個方向可以。”張廣川點點頭道。
王秋塵看了看他們幾人，眼睛滴溜溜直轉，下意識的點了點頭。
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