周謙喝完一杯酒，回味着說：“楊崇，玉海齋也可以做酒的生意。”
楊崇搖頭說：“做不起來，這酒的成本太高，一瓶酒要十兩銀子，並且產量不去，你是要我大量供應，我也供應不出來。前幾天，觀王和神木堂的族長楊浩來的時候，我已經說了，這算是我對弘農楊氏的一點心意，每年給皇宮進貢一百瓶，以後擴大了，也是由皇家安排股東。第一批做出來只有十瓶，觀王拿走一瓶，還有八瓶送宮裏了，下一個十瓶得等一個月。”
杜淹的臉已經有點紅，一頓酒杯說：“我知道了，你不僅缺釀酒的工匠，而且造酒的設備特殊，需要人維護，你找不到這麼多技術好的人。”
周謙暗自讚許，杜淹說得沒錯，楊崇不是世家，在工匠方面沒有積累，幾乎都是從人市買來的半吊子貨，楊崇再加以培訓，要不是樓觀道送來幾個人，楊崇恐怕只有自己陣了。楊崇意外地看看杜淹，問道：“沒想到杜大人也精通格物，真是猶如親眼所見。”
杜淹挺直腰板說：“我只是喜好。楊崇我問你，你說地球是圓的，能否證明給我看？”
楊崇想了想說：“能，不過我需要時間去尋找材料，製作設備，有些材料還不知道能不能找到。杜兄，我巴結一句，十年的時間，你能等嗎？”
杜淹大笑道：“楊崇，我喜歡你的風格，不做假，你我以後朋友相交。十年時間，沒問題，只要你能讓我在有生之年看到，我心滿意足了。”
說話間，烤羊排、紅燒羊蠍子、炒羊肚、蒸羊羔先後端了來。烤羊排外焦裏嫩，肉爛味香；羊蠍子口感鮮美，湯汁稠厚；炒羊肚放了筍絲和茱萸醬，鮮辣可口；蒸羊羔的羊羔肉帶着骨頭，蒸得酥爛，喫起來肉質軟嫩，蔥香濃郁。焦俊邊喫邊說：“楊大人，這可是你準備在酒樓推出的菜？”
楊崇點點頭說：“焦兄，你是周大人的學生，以後我們互稱姓名，隨便一點。這正是酒樓的部分菜餚，我在酒樓還準備推出豬肉做的菜，只是杜兄出身名門，不敢褻瀆，今天沒有。”
杜淹揮手道：“我不在乎，在江南不知道吃了多少豬肉，楊崇，繼續。”
周謙見楊崇徵詢自己的意見，翻着白眼說：“我和焦俊都沒有問題，只是燒得不好喫，我扔了。”
楊崇立刻讓婢女去通知廚房，陸續了紅燒肉、爆腰花、炒大腸、醬肉；周謙三人喫得很滿意，一餐飯一直喫到掌燈時分才結束。不過楊崇還是真佩服三人酒量，分了一瓶蒸餾酒後，還各自喝了一罈白酒，當得起海量；楊崇怕出事，讓尉遲立駕着馬車，把三人分別送回了家。
姜菲含笑說道：“看出來了，他們要喫豬肉的時候我看出來了，爲的是繼續留下來。不過你們四個都是夠謹慎的，從頭到尾一點都沒談現在長安轟動的這些案子。”
“談什麼，我是遇刺的，周老爺子和焦俊是辦案的，都怕一句話說錯被人利用，只能從側面試探試探。”楊崇嘆着氣，邊開始籌劃酒樓的事：“酒樓的名字我早起好了，叫豐樂樓，酒樓的掌櫃非元弘昭不可，以後讓苗允管家。”
楊崇記住這個宋朝酒樓名，是因爲豐樂樓的典故。宋有北宋南宋，豐樂樓也有北南兩座，北宋開封豐樂樓在馬行街，原名白礬樓，又叫樊樓，據說登最高樓了，能看到不遠處皇宮裏的美景；杭州豐樂樓同樣出彩，生意好到被臨安知府收爲官庫，不僅變成了官辦大酒樓，也是酒稅的專制。
楊崇去過開封千年後重建的豐樂樓，那已經完完全全是一個旅遊景點，豐樂樓藏在一大片仿宋的建築羣裏，一條河流貫穿其，風光是美，可是對一個喫貨來說，缺少了酒樓的底蘊，唯獨讓楊崇記住的是粉牆的兩句詩“鶯花簫鼓綺羅叢，人在熙和境界”。楊崇也想把酒樓開到那個境界，姜菲想了想，便同意了楊崇的安排。
第二天，楊崇便去大業坊接受了酒樓，酒樓的掌櫃和夥計都是杜家族裏的人，已經被杜家安排到其他地方，只有杜淹請的兩位大廚留了下來；元弘昭從楊府帶了兩名廚師過來，另外開始在市場招募相關的工人。楊崇派出木匠，在一樓全部配置八仙桌和長凳；二樓的一半閣間配置了八仙桌和椅子，一半保留原來的食幾；新牌匾是請楊恭仁題的字，小篆。
楊崇後面幾天天天呆在豐樂樓，這一天楊崇正在指指點點，周謙虎着臉走了進來，拉楊崇到拐角的隔間，盯着楊崇問道：“小子，名單不是你弄出來的吧？”
楊崇心靜如水，眼睛一眨不眨地反問道：“什麼名單？”
“歲寒堂的名單。”周謙看不出異常，答道：“昨夜飛刀寄書到六部衙門，又說了五個人名，長孫晟今天一早書辭官，看他的身體，估計也活不了多久。除了歲寒堂內部，只有你破獲過歲寒堂的人員。”
這是姜菲那幫人昨夜的功勞，只不過換了飛刀留柬的地方，楊崇叫屈道：“老爺子，審問案子又不是我一個人，哪次沒有審案記錄。”
周謙板着臉訓道：“我又沒說一定是你，不是我們私下裏聊天嗎？對了，你哪天到玉海齋看首飾？”
楊崇忙不迭地答應：“明天。今天把酒樓事辦完，明天和姜菲過去。”
(本章完)
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