比起第一輪的切絲，秦月瑤對這道菜其實把握更大。
她的刀工好，不是好在切絲上，其實是好在雕工上，那是個十分精細的活，也是外公從前着重讓她練的，只因着她作爲女生，心比男生細，有先天優勢。
像三套鴨和套四寶這樣剝骨的菜，她從前是做過的，還做過好幾次。
每下一刀，刀鋒走向和輕重她都拿捏得恰到好處。
她是在場的五個人裏，最快將兩隻鴨子拆骨的。
這三套鴨，在刀工上比第一輪的拆魚羹更加精緻，翻剝，抽骨的手法也尋常不可多見，不僅是三桌的食客，就連樓上雅間裏的各個東家和比完的廚師們都靜靜看着樓下五個人手上的動作。
秦月瑤甩開旁邊幾個廚子一大截，自是吸引了所有人的目光。
墨冥辰坐在桌邊，看着那邊操刀要拆鴿骨的人。
她一雙玉手精緻白嫩，纖纖細手上卻彷彿有萬鈞的操控之力，那把在她手裏顯得分外的大的菜刀，被她掌控得遊刃有餘。
剔、敲、削、剝，每一刀都落到最合適的地方，旁邊的幾個廚師有的已經是剔剝得滿頭大汗，面露急色，唯獨她還氣定神閒，只是滿眼專注地看着自己手下的鴿子。
他喜歡看她做菜時專注又神采飛揚的模樣，每當這個時候，她就彷彿將天下盡握手中一般。
這道三套鴨破費功夫，只看五人剔骨都過了小半個時辰。
大廳裏另外兩桌食客看了一會兒，雖然覺得廚師們刀工驚奇，看久了卻也無趣，已經在喝茶聊天了。
百里奕今日帶門客遊湖，本只是想到浮香島喫頓飯的，是許柔嘉擅自安排，讓他們這一桌也成了評選的食客。
也好在門客裏有兩位對廚藝略有研究，也感興趣，這會兒見幾個廚師在剝骨，他便與席間其他人講起自己早些年在濱州看人做這道菜的事情。
一桌人聽着有趣，唯獨坐在百里奕身邊的許柔嘉半個字都沒有聽進去。
她坐在桌邊，緊攥着手裏的錦帕，目光落在遠處桌邊側頭看比賽的人身上。
他身邊的其他人都在聊天，唯獨他側着頭，那雙眼自第三輪開始後，就沒從賽場上移開過。
許柔嘉本以爲，墨冥辰今日來此，一是爲着君家，二來也是記掛丹陽公主和桑璟舒之事。
可直到桑璟舒說了剛剛那番話，她才知道，墨冥辰來此到底是爲了誰
桑璟舒開頭說的那幾句話，是說給丹陽公主聽的。
剛剛滿室的寂然裏，唯獨墨冥辰憤然而起，他這般的憤怒，顯然不是因爲桑璟舒又舊話重提挑釁丹陽公主，而是那賭約，戳到了墨冥辰的痛處
“夫人可是覺得無聊了，不如我們出去走走”百里奕轉頭，順着許柔嘉的目光看過去，臉色微沉，伸手拉了她的手。
許柔嘉猛然回過神來，按了心中思緒，點了點頭，和百里奕一起起身出去了。
這邊秦月瑤已經剔完了鴿子，她長舒了一口氣，擡手擦了額間的汗。
她剛準備將鴿子套進鴨肚裏，餘光瞥見一旁那隻握刀微顫的手，
“桑大廚還是稍微歇一歇再剔吧。”
桑璟舒也已經在剔鴿子了，剛剛那一刀，她若是沒有攔着，落下去只怕就要捅破鴿子的背脊了。
“你我本是對手，在下這一刀若是失誤了，豈不是正好”桑璟舒愣了一下，將手裏的刀放在了案上，擡手擦了額角的汗，這才轉頭看秦月瑤。
秦月瑤收回了手，小心翼翼地將鴿子往鴨子肚裏塞。
“我只是不想看到桑大廚因爲一時失誤，前功盡棄，辱沒名聲。”秦月瑤利落地將鴨子套好，開始把配料往鴨腹裏塞。
今天比這道菜，對桑璟舒來說其實很不公平。
他腿腳不便，還要與他們一樣在案前苦站一個多小時。
他手上還有傷，剔完第一隻鴨子的時候，就已經開始顫抖了。
那個時候秦月瑤就明白了，丹陽公主辦這一場比賽，最後還選這個題目，怕是隻爲了羞辱折磨這位桑大廚。
秦月瑤自小學廚，不僅是爲了學門謀生的手藝，繼承外公的衣鉢，還因爲她是真心的喜歡，願意在這手藝上用心，下功夫。
她也佩服所有在廚藝上花心思下功夫，練就好手藝的人，不忍見其受這般折辱。
“這一刀，在下早就落錯了。”桑璟舒看着案上剔了一半的鴿子，深吸了兩口氣，才又拿起了刀。
秦月瑤將塞好輔料，合了刀口，將三套鴨放到沸水鍋中略燙了一下後撈出。
接着又將套鴨腹朝下，和肫肝放入有竹墊的砂鍋內，加姜塊、蔥結、紹酒，放滿清水，上中火燒沸，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，撤至小火燜燉。
這三套鴨考刀工也重火功，如此小火慢燉，需得燜上一個半時辰，將肉燉爛。
秦月瑤讓王全去休息，自己撤減好了火候，直起身來，看周圍其他幾人都還在剔骨，神色鬆開，仰頭朝二樓上的君修遠點了點頭。
別的不說，就她這完成的速度，已經甩了包括桑璟舒在內的其他參賽者一大截。
早在看到秦月瑤剔骨的時候，劉子期就已經震驚了。
他是真沒想到，秦夫人這刀工如此了得。
這大半個時辰下來，五個人裏，也就秦夫人和桑璟舒在剔骨上沒有出錯。
劉子期在看到秦月瑤阻止桑璟舒匆忙下刀的時候，還覺得挺可惜的，若是放任，後面的都不用比了，單這刀工，便早已高下立見。
不過轉念想想，又覺得佩服。
大家都是廚子，自然都清楚以桑璟舒那樣的身體狀況，能到剔鴿子才差點出錯，已經是很了不起的了。
桑璟舒七年前便是名動淮陽的名廚了，他們雖然沒見識過桑璟舒做的三套鴨，可是桑璟舒的那十道名菜，道道精絕，他們都是自愧不如的。
桑璟舒落得如今這樣的下場，同爲廚子，他們都替他惋惜。
桑璟舒也已經套好了鴨子，填了料，這會兒喚了小夥計過來幫他加火裝鍋。
秦月瑤得了閒，坐在後面看着，眼見小夥計不得要領，又挽了袖子上來幫忙。