第一千一百零九章南北差異

    李忠信到忠信綜合大樓這邊喫的兩頓飯，其中一頓飯是中午逛街以後去的，喫的是廣式煲仔飯和廣州當地的幾樣可口的小喫，而晚上則是在這邊吃了一頓粵菜的大排檔。

    李忠信在後世的時候，對於粵菜的評價十分高，李忠信認爲，粵菜和其他地方菜都是中國菜的一部分，都源於中國傳統文化。

    雖然同中原飲食或其他菜系相比，其傳統飲食文化的沉澱不如中原及其他地區渾厚，但是，粵菜長期受海外文化的影響和滋潤，看重傳承，又不固於傳統，在統一中顯出靈活、清新和年輕，是我國飲食體系中最富於改革和創新的角色。

    它吸取西菜麪點和外來飲食中的許多優點，重視積極借鑑，吸納。消化外來飲食文化的先進方面，進而融會貫通於民族飲食文化之中。

    粵菜用料十分廣泛，不僅主料豐富，而且配料和調料亦十分豐富。爲了顯出主料的風味，粵菜選擇配料和調料十分講究，配料不會雜，調料是爲調出主料的原味，兩者均以清新爲本。講求色、香、味，型，且以味鮮爲主體。

    粵菜選料廣博奇異，品種花樣繁多，令人眼花燎亂。天上飛的，地上爬的，水中游的，幾乎都能上席。

    李忠信在忠信快餐的大排檔喫飯的時候，主要點了一些海鮮和忠信快餐推薦的美食。

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