他對於三井雅子和小村惠香在餐桌上討論卡梅隆的電影獲得成功的事情，他並沒有什麼太多的想法，畢竟他心中這個時候吐槽和考慮的是，他是不是在美國或者法國、日本等幾個忠信快餐進駐的國家搞一搞中式的早餐。
中國的早餐品種十分多，古語說民以食爲天，在悠久的歷史發展進程中，中國人不斷在探索並發現食物的奧祕，早餐和其他的食物日益多元化，而且這些早餐越做越精美，越做越好喫。
一日之計在於晨，早餐作爲中國人來講，這是一天中最重要的一餐，一頓營養豐富的早餐是中國人一天中重要的能量來源。
中國人在改革開放之後，對於飲食的要求已經不再是隨便填飽肚子就可以了。而是希望能享受早餐，吃出多元化，吃出美味營養，讓身體怎麼能夠更好。
中國早餐的基本請況呢！漢族人的早餐品種簡單，或豆漿油條，或稀飯饅頭與包子，或一碗麪條，穀物類食品佔有絕對優勢。
大部分少數民族的早餐形式也與漢族人大同小異。都是根據當地的物產，因地制宜地創造出了花樣繁多、品類豐盛的特色早餐。
李忠信早餐比較喜歡喫包子喝粥，大包子，湯包，小籠包……
這些包子了，韭菜盒子了，肉餡餅了，李忠信都十分喜歡，時不常地喝一些豆腐腦，配上一些筋餅或者是燒餅油餅，那都是李忠信認爲不錯的早餐。
除了這些早餐之外呢！李忠信還比較喜歡吃麪條，只不過李忠信一早上喜歡喫的麪條呢！以那種安徽牛肉板面爲主，因爲這個板面相對來說要清淡一些，另外的那些個什麼牛肉麪或者是肥腸面之類的東西，李忠信不太喜歡，他並不是那種特別重口味的人。
要說一早起來喫什麼，中國人可以拿出來無數形式的早餐，比如說武漢人那邊喜歡喫熱乾麪。
武漢那邊熱乾麪既不同於涼麪，又不同於湯麪，麪條事先煮熟，拌油攤晾，喫時再放在沸水裏燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食慾。
不過呢！李忠信早餐卻是不太喜歡這種面，因爲他覺得這種面太乾了，不如稀粥那種東西順溜。
再比如說後世聞名中國的什麼豆汁和炒肝，豆汁是中國京城那邊獨具特色的民間小喫，已流傳了上千年。
它是以綠豆爲原料製成的，顏色暗淡，味道甜酸，第一次品嚐往往會覺得難以下嚥，不過你多嘗幾次後，它的香味就讓你欲罷不能了。
人們在喝豆汁的時候，常常佐以焦圈、油條、薄脆、排叉一類油炸的食品或辣鹹菜。
“炒肝兒“是清末由前門外鮮魚口“會仙居“的“白水雜碎“改進而成，白水雜碎以切成段的豬腸、肝、心、肺加調料用白湯煮就，由於不講究佐料，製作簡單，日久倍受歡迎。於是店主將心、肺去掉，易名“炒肝兒“，一時間在京味小喫中別樹一幟。
李忠信總覺得患得患失的，畢竟中國的早餐文化和世界上的早餐文化並不接軌，中國人喜歡的早餐，外國人不見得就喜歡。
忠信快餐其實也是一個典型的例子，剛剛開始的時候，到忠信快餐的客人大多數以華人爲主，慢慢經過了很長一段時間的沉澱，纔開始出現那些外國人喜歡，這還得說是得益於拍攝的中國美食的宣傳片，要不然的話，忠信快餐在美國的局面是無法打開的。
李忠信的忠信快餐在早餐方面的投入力度並不是佷大，主要的力度都是集中到了中午和晚上，不過呢！忠信公司的賓館卻都帶早餐，李忠信對於這個事情，心中也是有了一定的想法，今後忠信快餐進入世界各國的時候，要做那種全天二十四小時的兩班倒或者是三班倒的餐廳。
這個二十四小時呢！也不是完全二十四小時的，畢竟到了二十四點以後，喫飯的人急劇減少，人們提倡那種二十四點之前睡覺的說法，他也不希望讓他手下的員工因爲這樣的一個原因而把身體熬壞掉。
李忠信心中十分清楚，中國人的早餐從傳統生活上說，早餐基本以清淡、簡單爲主。白粥、豆漿、油條、饅頭算是我們最常見的早餐了，其中白粥和豆漿更是大家的最愛。
而李忠信在日本喫的和式早餐，是大部分日本人會選擇的早餐樣式，傳統的日本和式早餐是以米飯、味噌湯、醃菜還有烤魚爲主。
米飯是主食，是幹米飯，而不是白粥。日本飯店內販賣的和式早餐套餐也基本是烤魚米飯類套餐，套餐裏還會配上溫泉蛋和豆腐。除此之外，日本早餐還有納豆、烏冬面、蔬菜沙拉，等等。更重口味的是，日本早餐菜單裏甚至還有牛肉蓋澆飯、豬肉蓋澆飯。
日本那邊除了和式早餐之外，就是日本西式早餐經典款——麪包加牛奶。
日本曾經有個口號——一杯奶強壯一個民族。可見日本對於奶業的重視，而也正如它的口號，日本牛奶業十分強大。他們的牛奶異常香濃，而且售價很低，味道與質量都高於國內的同價位商品。
其實要說日本人得益於牛奶而長高多少釐米，這個並不是十分準確的，因爲明治維新之前，由於各種原因，日本人長期以素食爲主，那個時候沒有什麼營養，個子長不高是正常的。
只不過呢！日本維新之後放開了畜類肉食，肉食逐漸普及，其次維新之後國民經濟的逐年增長，也使國民的飲食獲得極大的豐富，因此，明治維新之後一百多年，日本人的平均身高基本上呈穩定增長的態勢，這種態勢早在日本孩子開始喝牛奶之前，早已形成。