“你是老闆，你決定啊。”方佳怡笑着，用筆記下來，又道，“那品牌使用費呢”
“嗯，也免了吧。”林易道。
“你還真大方”方佳怡道，“不過我建議你第一年可以免，以後每年按照統一標準，收取品牌使用費，收益是一方面，另外是爲了管理考慮。”
“行，聽你的，呵呵。”林易樂道。
對於連鎖店如何管理運作，林易真沒什麼經驗，所以並不介意聽從“專業人士”的建議。雖然方佳怡和楚媛媛的公司更擅長的是大企業的管理、諮詢，不過也做過連鎖美容院的項目，組建一個飲食連鎖店不過是大同小異。
“還有，你計算過成本和盈利的問題了嗎”楚媛媛則問道。
“算過了，首先是調料，平均下來一份菜的調料成本大概需要三毛錢，我準備賣一塊五，怎麼樣”林易咧嘴道。
“那怎麼行”楚媛媛皺眉道。
“高了嗎要不一塊”林易有點心虛的道。
“還高太低了”方佳怡嚷道。
“不低吧就算一份調料賺一塊錢，一家分店一天只賣兩百萬，那一個月我就能賺六千啊”林易美滋滋的說道。
連鎖店，靠什麼賺錢就是靠下邊分店多啊，一家店一個月能賺他六千，十家店就是六萬，如果自己能開上一百家嘖，要發啊
“你算了材料成本，你算過人工成本嗎算過運營成本嗎”方佳怡嚷道，“最重要的是，你覈算過加盟商的利潤嗎”
“加盟商的利潤”林易有點迷糊。
“對，”方佳怡道，“連鎖加盟店，最重要的是你要覈算出加盟商的利潤，你需要做的是，只給他們留下一定的利潤空間後，剩餘的價值全部通過各種方式攝取回來，這樣你才能賺錢啊”
“呃”林易苦笑道，“怎麼感覺像是周扒皮”
“對，就是要讓你當林扒皮，哈哈。”方佳怡笑道。
“好了，我幫你大概覈算了一下。”楚媛媛說道，“按照你說的，目前你一份切面的毛利平均有十二塊左右，扣除房租、人員工資，以及其他雜項開銷，純利潤能保持到十塊錢左右。當然了，這是因爲你這裏的銷量特別好，並且房租也不算特別貴。如果考慮到加盟店的銷量，以及房租的浮動，他們的純利潤能保持到一份飯七塊錢是比較容易的。你應該一份飯至少賺取三塊錢的純利潤，這是一個比較合理的比例”
林易蹙着眉頭想了想，按照楚媛媛的算法，一家店平均一天賣二百份兒飯，自己攝取利潤後，能給加盟商留下四塊錢左右的純利潤，一個月他們還能保持兩萬多塊錢的純利潤，這個數字已經是非常不錯了。要知道自己一開始開對面老店的時候，只盼着一個月能有八九千塊錢的純利潤就知足了甚至在美食街開業後，還期盼過不賠錢就知足呢
林易已經決定準備再購買一套壓麪條的設備，專門爲加盟店提供麪條，畢竟鹼水面裏面也有很多講究的，加盟店如果自行採購的話，萬一不達標，那就會嚴重影響口感。
林易的切面需要選用黃河以北產出的高筋麪粉，添加不同比例鹼水，經過反覆輾軋製成，成本要比市場上的普通鮮麪條貴一些，另外，還要考慮到將來加盟店不僅僅在市內，外地長途運輸也需要額外費用，定爲三塊錢一斤，其實也不算貴。而一斤麪條能做三碗切面，算下來一碗還能額外再賺上兩三毛錢的利潤。
別小看這兩三毛錢，量大了那也是一筆鉅款啊
經過方佳怡和楚媛媛的核算，最終制定出了一套加盟方案。首先是加盟費，這個暫時定價爲兩萬，第一批已經表示要加盟店宋大姐等四家店暫免，然後是品牌使用和管理費，每年兩萬，還有加盟店管理押金兩萬，目的是防止加盟店私自使用非總店提供的麪條、調料，一經發現，扣除押金，並提高調料價格，以及限時重新繳納押金，如果再次發現，將解除加盟資格，收回品牌使用權
管理細則一條條的羅列出來，包括什麼門店裝修的要求、服務人員的素質要求，廚師的要求等等，兩個美女不虧是專業人士，整個規章制度制定得相當嚴謹。
“嗯，對了，在加盟店日常管理上，加一條必須嚴格遵守每天供奉祖師爺神像要求，另外，店面裝修上，必須從總店購買一副祖師畫像。”林易提議道。
“爲什麼要加這個要求啊”方佳怡疑惑道。
“這個就叫企業文化吧。”林易咧嘴笑道。
“還有這種企業文化”方佳怡撇嘴道。
“嗯，我知道東三路那邊的老肥火鍋店，他們總店就要求所有加盟店都要供奉關公像，”楚媛媛道，“林老闆，你不會也迷信吧”
“這不叫迷信，這叫信仰”林易一本正經的說道，“尊師重道是中華民族的優良傳統，在過去最重的罪過是什麼是數典忘祖別人我管不着，但在我店裏，在所有想跟着我發財的加盟店裏，必須要遵守這一優良傳統，所有人都必須恭敬的供奉餐銀行祖師爺易牙的神像”
方佳怡和楚媛媛愣怔的看了林易半晌，咕噥一句“神經”然後卻是動起筆來，把這一條要求給記了下來。
“那購買祖師像要多少錢”楚媛媛邊記錄邊問道。
“兩千吧。”林易咧嘴一笑，“兩千塊，一張經過高人開光的祖師畫像，另外附贈一個製作精美的高檔神龕，只要誠心供奉，祖師爺必定保佑他們生意興隆，絕對物超所值啊，哈哈”