夕陽西下之時，馬車便到達目的地，駛進領主府。
蘇洪在領主府門口下車，與季鈴道別後，他連忙跑向黑鐵鎮廣場，來到工友之家3號店。
現在已是酒吧的高峯期，店內客人只有半滿，比他走時要慘淡許多。有幾個服務生在扎堆閒聊，看到蘇洪後，立即就各回崗位。
“總監，您回來啦。”吧檯的服務生喊道。
“嗯。友美呢”蘇洪問。
“友美特助在1號店。”
蘇洪皺眉，剛要出去，發現桌上好幾個餐盤和酒杯未收。
不禁有些鬱悶，他又問吧員道：“副店長呢”
“他也在1號店。”
蘇洪頓了頓，走入廚房。工作臺上堆放了幾塊不同顏色的抹布。
不同顏色的抹布應該分開放，且不用時該掛回放抹布的地方。
而這幾塊抹布竟然還疊在一起，雖然疊地還算整齊，但確實明顯的交叉污染。
想必廚房服務生疊放在工作臺上是爲了方便拿。
蘇洪接着來到洗手間，廁所門後的點檢牌上沒有人簽字，成了擺設。
再檢查了其他一些地方，同樣發現了一些問題。
蘇洪離開3號店，接着前往鍊鐵廠廠門口的1號店，途經礦工居住區時，他拐了下彎，進入2號店。
2號店的副店長也不在，服務生說是去1號店開會了。
經過一番檢查，各種各樣的細節問題也存在，但比3號店少，生意也比3號店好些。
接着，他來到1號店。
走近店中，還是沒有看到友美，吧檯服務生告訴他，她在辦公室。
蘇洪沒有先進辦公室，而是四處檢查。
1號點的生意比2號店又好一些，問題點也相對少一些。
檢查完這些，他推門進入辦公室。
他看到，不但友美在，鮑里斯和三位副店長都在，看樣子是在開會。
他們看到蘇洪回來，都站了起來。
蘇洪本來有問題要問友美的，此刻他卻想聽聽他們開會在說什麼。
友美見到蘇洪，臉上綻放出笑容，她讓開主座給蘇洪，蘇洪卻只坐到她旁邊，“沒關係，你們繼續開會。”
友美道：“蘇，呃，總監，你回來就好了，你寫信來說，讓我取出酒吧的儲備金及從您父親那借出五十金元，收購金斯男爵的麥酒。我都做了，可是現在”
“現在怎麼了”蘇洪問。
友美低下頭，蠕動了幾下嘴脣愣是沒說話。
鮑里斯道：“現在三家酒吧連採購食材的錢的沒有了，還是我和副店長們自己掏錢採購。”
“我自己也出錢了。”友美大聲說。
“是，是，但”
蘇洪讓大家別再爲這事爭論了，這事其實也怪自己在信上沒表達清楚。那天，他在鹿頭港證實了糧價確實大漲之後，便寫信讓騎士轉給友美，讓友美採購鎮民手中的黑鐵酒莊麥酒。
他怕友美不能執行到位，所以信上的用詞很嚴重：不惜一切代價，以最快的速度採購。
沒曾想，友美一字不落地執行了，連酒吧備用金都不留。他問友美道：“你收購的什麼價格”
“按你的要求，加1銀元，每13銀元從礦工手中收購兩桶未開封的麥酒。”
“收購時有進行品質檢驗嗎”
“有。”友美道，“收購前，我們都會喝上一口，確保口味上佳纔買下，味道不佳的就不買。”
“總共收購了多少”
“兩千多桶。”友美說，“分別存放在各店的地下酒庫。”
“金斯現在什麼價格”蘇洪問。
“說來奇怪了，”友美說，“我們收購完沒兩天，他就漲價了，以前12銀元買一桶送一桶，現在不送了。”
蘇洪點頭。
雖然金斯漲價了，不過現在黑鐵鎮幾乎每家都有個兩三桶麥酒，黑鐵鎮酒行業的生意至少在一兩個月內還會受到衝擊。
“現在我們的酒價格漲了沒”蘇洪又問。
友美點頭，“以前我們也買一杯送一杯，現在不送了。”
“嗯。”
如此一來，酒的利潤就回來了。
蘇洪看向三個副店長，表情嚴肅：“剛纔我依次去你們負責的店，生意都變得更差了。我不問店的生意爲什麼變差。店裏的管理很是鬆懈，好些服務生都不按標準做事。你們怎麼解釋”
三個副店長你看看我，我看看你，皆不說話。
“你們是管理。”蘇洪強調，“不是普通服務生。我一直在培養你們要多說話，多用溝通來解決事情。”
半響，3號副店長道：“因爲食材採購不及時，導致許多客人不能如願地喫到想要的食物，所以就生意就”
“你沒聽清楚我的話嗎我不問店的生意爲何變差。”
3號副店長立即閉嘴不言。
2號副店長道：“生意變差了，服務生們質疑您的改革策略，開始變得不服從管理。”
蘇洪吐口氣，看向1號副店長，“你覺得是這樣嗎”
“多少有一些。”
“你們怎麼應對”蘇洪問。
三人皆低下頭。
蘇洪道：“我再次強調一點，無論生意好壞，店裏任何標準化的操作都不能漏。如果對操作方法有異議，有更好的想法，可以提出來。我說過，無論誰提，只要採納就會有獎勵。
“你們明白嗎”
三人皆點頭。
蘇洪氣又不打一出來，他大聲道：“既然明白，爲什麼還是頻繁有人不遵守你們得反思你們管理到位了嗎”
三人還是不說話。
蘇洪道：“我很懷疑你們自己也都不明白。”
會議沉寂了一會，空氣中的氣氛顯得有些緊張。
蘇洪道：“好吧，既然你們剛都點頭說明白，接下來的酒吧管理，你們該怎麼做一個一個說。”
1號副店長道：“我們要不斷去糾正店員不合理的操作，要手把手帶動他們做。”
2號副店長道：“我們要不斷宣導，讓他們知道標準化操作是必須的，告訴他們對標準化操作有異議需要先提出來，而不是拒不執行。而我們做管理的可以主動去徵求意見。”
3號副店長道：“帶動他們一起改革，有空時，一起研究革新策略，想出更多的好點子，只要讓酒吧更賺錢的都可以去嘗試。”
蘇洪一拍桌子，但還是強壓怒火。
良久，他淡淡道：“今天的會到此爲止。結束之前，我宣佈2號副店長晉升爲我們工友之家的首位正店長。”
未等其他人詫異，他的話語變得嚴厲起來：“3號副店長革去副店長之職，降爲全星服務生。”
空氣瞬間凝結，氣氛緊張地讓人窒息。