指挥着大家，把生姜去皮切成末，等辣椒剁的差不多了，放在一个大盆中，花椒粉、食盐、白糖搅拌均匀。
她边搅拌边道：“如果喜欢吃豆豉的，也可以加豆豉，但如果是要卖，就最好别加，因为包装时不好看。”
众人点头。
等搅拌好以后，洗锅烧火热油。
而边另一口锅洗干净，也热着锅却没有倒油。
方大兰把刚才调制好的辣椒酱倒入这个无水无油的锅中，加上之前准备好的姜末，开始用小火炒。
火不能太大，不然容易糊。
只能小火慢慢烧着，开始慢慢炒，等把辣椒酱和姜末炒的均匀以后，再把旁边热好的油，倒了进去。
一开始还好，但等这辣味一出，大家都开始打喷嚏。
就连方大兰都一连打了几个喷嚏，眼睛有些红红。
不过大家都没在意，方大兰还不忘边炒边讲解：“这个时候，就得转中火，因为小火太慢，要是炒太久，味道也会失了一些。”
“此时记得一定要多搅拌，大约炒个二十分钟左右。”
期间，她手酸了，就换别人学着炒。
别人累了，就换另一个人。
大家干劲满满，整个小厨房后面挤满了人看着。
方大兰指着锅着：“你们看，这个酱开始变成这个色，再加上香醋，多放一点点，再炒到锅里冒着大泡，就可以了。”
等做好的时候，已经快到中午了。
渔业队的都回来了，可小厨房并没有做饭，都只是在做这个辣酱。
一开始还有人抱怨，可听说，这个鱼干只要好，也许可以卖时，任何人都没怨言了，饿一下就饿一下呗，但如果这个做好了，渔业科好了，他们腰杆子也能够挺得更直。
看着是位小姑娘在帮忙，有人还赶紧送水，送零食，接着眼巴巴的等着那个香辣小鱼干。
酱做好了以后，方大兰看着这颜色鲜亮的辣椒酱，很是满意，拿个小碗盛了一点出来，让大家尝尝。
香辣可口，让大家都道：“好吃，又香又爽。”
连香辣都能够这么好吃，鱼干还能不好吃？
这让大家更加期待起来。
他们这边是没时间做饭了，谭庆同直接大手一挥：“去，赶紧去大食堂那边将所有馒头买回来。”
方大兰忍不住噗嗤一笑，不过时候不早了，得赶紧做鱼干，她还答应给贺爷爷与小瑜姐做麻辣兔肉的，不知道能不能赶得及。
事实证明，赶不及了。
所以大中午的时候，小院中贺铮爷孙三人坐在小院的饭桌旁，上面是食堂打过来的饭菜。
一老一少看着这一桌子菜，叹息。
贺老爷子：“唉！！！”
嫌弃：“这啥玩意儿？”
贺小瑜：“唉！！！”
挑剔：“这是人吃的？”
同时，谴责的看着贺铮：“为什么是你回来，而不是兰花儿？”
贺铮：“……”