“种香料来进行烹饪的。尤其是卤肉的时候，加入八角，会消除肉的腥味增加鲜香。所以，以此为灵感，我就想煮一碗卤汁拉面。”那个人坦诚地道。
“不错的灵感。”山羊胡子的中年人笑着道，“汤汁里有系列的香料，所以让汤汁有了相当浓郁的香味。”
“这碗汤里，我不光吃出了猪肉的味道。有猪蹄、鸡翅尖等肉类是吧”青年男人将汤汁用筷子沾了一下，浓稠的汤汁顺着筷子滴下来的时候，在半空中留下了宛若蛛丝一般的细线，“都是富含胶原蛋白的东西啊，丽丽姐你应该多喝点，美容的哦。”
“呵呵。”妖娆的女人看着年轻男人，嘴上却像是嘲讽一般笑了两声。
“那么，我们现在就开始打分吧。”周公瑾笑着对自己的同僚们道。
“笃”
随着几乎齐声的一阵闷响，所有的评审员都将自己写好的打分牌转了过来。而让人惊奇的是，除了格里安，其他人的打分牌上都是零分
“为为什么”那位学员有些难以接受地道。
“你做这碗面的时候，自己可曾吃过”一直在充当主持的周公瑾双眼盯着他的眼睛，淡淡地问道。
“我”那位受验者欲言又止。
“我能喝得出来。这个汤的来头不。有点年头了吧”周公瑾突然笑着问道，仿佛现在并不是在评审，而是在拉家常似的。
“是的，您的没错。”那位受验者有些沮丧地点了点头，“这一锅汤，是我祖上最起码五代以上，一直留下来的汤底。”
“五代”丽丽惊呼了一声，“等等，我算算，凭你的年龄往上推五代那岂不是”
“没错，最起码是清朝的时候流传下来的汤底。”周公瑾认定了丽丽的猜想，微微一笑，“在我国的某些地区，有着留下类似于卤料汤底，或者老面的传统。这些食材是一笔无价的宝藏，他们承载了历史与无数次的烹调，已然保持完好，可以是寄宿了岁月的痕迹与厨师的灵魂的。”
“可以，这些东西身就是文物级别的。”周公瑾看了看自己眼前碗里的汤，笑着，“可惜的是，伙子你搞错了方向。”
“方向”周公瑾的话让那个受验者有些不明白。
“尽管，经年的老料对于烹饪有着难言的价值，甚至可以称得上是无价宝。但是你的拉面，却并没有那种厚重感。”周公瑾将面前的拉面挑了起来，“卤汁拉面的确是很好的创意，而且，我相信，你这碗汤里甚至连一点盐也没放。但是它的味道实在太过浓郁了，掩盖了身就平凡的拉面。”
“打个比方，这些拉面就像是刚生下来的婴儿，而这碗汤却是已经活了数百年的仙人，他们哪怕再怎么合适，也不可能马上就恋爱结婚的。”周公瑾举了一个生动却有点不知所谓的例子，“这碗汤不能赋予面以灵魂，而拉面最主要的，是面，而不是汤。一碗汤再好，可面不领情，那么也终究只是凡物。”
“或者，你要是能用一块老面做出拉面的话，局面也许会不一样。这碗里，面与汤爆的冲突让你原很好的创意付诸东流，很遗憾，我们不能给分。也许你将这锅卤汁卤出来的肉端上来，都会比这碗面的得分高。”周公瑾笑着道，“不过，你的创意和思维非常好，希望你坚持下去。”
“哦呀格里安居然给了二十分满分嘞你就对我们几个的打分这么不满么”丽丽看着格里安打分板上那鲜明的二十分，笑着道。
“他有着独特的创意与思想。我已经猜到了你们要打零分，但总得给后来人一个念想。算是鼓励吧。”格里安笑了笑，看向了那个受验者，“这二十分算是我对你未来人生的投资与对你思想的赞赏，希望还有在这里见到你的可能。”
“谢谢，谢谢各位”
无论是周公瑾还是格里安的话，都是异常地温暖的。这些可以是世界顶级的料理师并没有居高临下地去泼人冷水，而是在最客观直接的角度上去评价一道作品。哪怕这道作品在他们的眼中是如此的错误百出。
看着那位受验者抱着满心的期待与重新振作的笑容缓缓离开，周公瑾等人也收敛了微笑，朗声对剩下的人道“好了，下一位”
刚才，又走了两位。
一道以道以式炒饭，却因为厨师手艺不成熟的原因，导致了香料并未能与素材完全相容，所以这两位的作品也没能在评审员们的手上拿到高分，只能黯然退场。
尽管每一次格里安都给他们打了满分作为鼓励，却依旧改变不了他们有着巨大缺陷的事实。
而现在，已经轮到上一轮的次位，吴峥二人这次比赛的死对头，罗兰二人组了
“试过，大家自然就能明白其中奥秘了。”罗兰大手一摆，示意各位评审员试吃，“来吧，尝尝我的鮟鱇鱼火锅”
每一位评审员的面前都摆着一只直径大约二十公分的砂锅，而砂锅里面，汤料红红的，其中还有无数的蔬菜浮在汤中。
“火锅啊一起火锅就会想起两个呢。”丽丽笑着道。
“日火锅与中国四川的麻辣汤锅是么”山羊胡子的中年人接过了话茬，“很显然，这道菜应该是后者啊。”
“嗯有点奇怪，这些红”青年男人似乎现了什么，“如果是四川的麻辣汤锅的话，我怎么没有看见辣椒”
“那就交给北你了，我最怕辣了。”丽丽已经将托着砂锅的盘子向前推了推，示意自己是不会吃的。
“嗯”
吴峥似乎也问道了一股若有若无的酸味，不是酸臭，而是一种淡淡的酸香。这种味道一吸入鼻子里就让人不由得食指大动“那锅汤，有点古怪啊。”
“那我们就先试试吧。”山羊胡子的中年男人对青年笑着道。
着，其余的四人便用自己的勺子舀起了锅里的一点汤，送入了嘴里。
“并并不辣啊”青年抬起了头来，有些茫然地道。
“什么”丽丽有些惊讶地看着二人，抱着相信的态度，也拿起了勺子舀起了锅里的汤喝进了嘴里。
“嘶”
随后几人便在初步的尝试后，便舀起了满满的一勺汤，再将其送入了嘴里。
“哇”
一时间，几人的脸上都升起了一抹潮红。
“这种味道，简直让人欲罢不能啊”中年男人有些陶醉地道。
“浓郁的味道，淡而不散的香气，加上这些蔬菜和鱼肉”丽丽也开始大快朵颐，丝毫没有了片刻前的迟疑。
“真是极致的一种享受啊。”青年的嘴里呼出了一口热气，显然是趁热吃下的食物太热而遗留的蒸汽。
相比起三人光顾着享受，周公瑾的反应却平淡了很多。
他一连尝了几口汤，吃了一些锅里的菜后，便停下了手中的动作，笑着看向了罗兰“这个汤底，是鮟鱇鱼的肝对吧”
“没错，我按照日人做鮟鱇鱼火锅的步骤，用文火将鮟鱇鱼的肝炒化。但是我没有遵照整个火锅的制作步骤，我代替加入酒和味增的是用西红柿煮出的水与中国的白酒。”罗兰点了点头，认同了周公瑾的猜测。
“用西红柿煮出来的水其中没有加入一点水分么”丽丽开口问道。
“没有，我将整锅的西红柿慢慢加热，西红柿里流出的水就非常多。我用这些水，加入了鮟鱇鱼肝炒出的锅底，加入少许白酒与香料，进行调味与去腥。”罗丽娜款款地解释道。
“嚯，想不到粘稠的肝酱与香料和西红柿水居然会如此契合。这种感觉真是让人上瘾啊。”青年感叹了一句。
“嗯不光是这样，汤底是鱼皮与鱼肉，这些菜是白萝卜、山药、南瓜”山羊胡子的中年男人笑道，“真想不到，这些特立独行的食材居然会因为这锅鱼汤而成为一体。酸味与微辣相得益彰，食欲的展开与味觉的刺激，简直让人欲罢不能堪称完美味道的相互作用，让整个火锅都变成了一个整体，简直太棒了”
“那么，接下来就请打分吧。”周公瑾笑着对所有评审员道。
“十八。”
“十六。”
“十七。”
“十七。”
“二十。”
“总分八十八分，通过”给力 ”xinwu” 威信公众号，看更多好看的