“好像是筍粿的味道”
“沒理由啊，是不是我們太餓了”
“你傻啊，我們剛剛喫才喫完午飯”
街上的行人紛紛駐足，沒辦法，這香味順着街道就飄逸了出來。按理說，這榕城的人就沒幾個沒喫過筍粿的，但是能把筍粿炒得這麼香，這麼引人垂涎三尺的，還真的是頭一遭。大家都是識貨的，有時候就怕貨比貨。
說實在的，這家筍粿店的筍粿，已經是整個榕城都知名了，甚至很多其他潮汕地區的人，都要過來一嘗究竟。畢竟這家店用料實在，食材新鮮，老闆的手藝不錯，哪怕價錢貴一點，也能接受。可是今天聞到了這香味，就好像打開了新世界大門一樣，大家恍然大悟，原來筍粿還有這種香氣的，如此勾人食慾。
怎麼辦呢
這個鐘點，很多人都喫過午飯了，但是卻還想試一試這樣的筍粿。
於是，很多客人開始涌了進來。
杜清和也沒想到，他只是炒了一道筍粿而已，只想告訴這家店的老闆，筍粿，不是這樣炒滴。沒想到，居然引起了圍觀，就好像在潘州舊店的時候，被圍得水泄不通。本來，一些不明所以的人，看到這麼多人圍着一家店，他們也想知道發生了什麼事。結果還沒過到來，就聞到了味道，也被吸引了。
喜歡看熱鬧是人的天性。在中國，絕對不乏看熱鬧的喫瓜羣衆。特別是這種事，喫瓜羣衆更是興奮，恨不得都擠到前面去搖旗吶喊，畢竟看熱鬧的不嫌事大啊稍微有點“風吹草動”，喫瓜羣衆就駐足不走，甚至“奔走相告”，結羣圍觀了。
在外國有一個很搞笑的段子，就是一個人做一個驚訝的表情看着天空，然後你就發現，不用多久就會有一堆人跟着你擡着頭看天空了，哪怕天上連一朵雲都沒有。這其實說明了，不止是中國人喜歡看熱鬧，歪果仁也喜歡。
畢竟現在生活富足了，有時間去管閒事。比如在微博上，在網頁上，年輕人都能找到看熱鬧的地方。所謂看熱鬧不嫌事大，但局中人就有點侷促了。陳正看着越圍越多的人，有些忐忑。雖然他知道，杜清和廚藝不是蓋的，比米其林二星大廚都厲害的人，折服一個街邊小店的老闆很簡單。
問題就是，折服了這個老闆，他們還能不能完整地走出這家店
杜清和當然不會怕，只要是普通人，就對杜清和沒啥傷害。
他看似有條有理的，實際上動作挺快。從下鍋到裝盤，也不過用時幾分鐘而已。可就是這幾分鐘時間，已經聚集了幾十個人，把一家小店擠得滿滿當當的。
這家店的老闆看得入神了，也沒有注意到外面發生的變化。但是杜清和對他說話的時候，他纔回過神來。“什麼”
杜清和不得不重複了一遍：“老闆，你不是叫我炒筍粿嗎，我炒好了，但因爲竹筍放得時間就了，味道可能不夠鮮”
沒辦法，這香氣實在是太誘人了。
一口喫下去，這老闆呆住了。
筍粿的味道，居然能這麼清晰，是他這輩子都沒想到的事情。不敢置信地看了看杜清和，呆呆地問道：“你加了什麼”
“什麼都沒加啊，調料是你的，我能加什麼”杜清和很無奈地攤了攤手，這廚藝無非就算高溫的藝術，要想做菜好喫，就要不斷琢磨調料，輔料的配比，還要研究火候大小。只有所有條件都合適了，才能做出好喫的菜餚來。
道理大家都知道，但是做起來卻非常困難。因爲不可控的因素太多了，現代廚房還好，這火力是穩固的。要是在古代，廚子還非得學會生柴火不可。饒是這樣，火候大小控制不好，那一道菜也就毀了一半。
事實上，杜清和覺得用柴火炒菜，才最能能鍛鍊一個廚師。因爲火候大小，只有在這最苛刻的情況下，才能熟練掌控。現在的廚師，習慣了煤氣竈，對於火候的控制就不太敏感了。古代有名的廚師，都是處理火候的高手，火勢一大，他們就直接把鍋端起來，開始顛勺。或者是在火勢最大的時候，灑入清水什麼的，輔佐燒菜。這種本事，沒經過實戰演練，沒多少人能真正掌控火候。
再說道輔料、調料的問題。
這輔料多寡，存乎一心。覺得喧賓奪主了，就適量減用。覺得少了，那就再添點。這輔料多少不可能一下子就把控好的，要經過不斷實踐，才能確定一個最佳比例。而調料也是如此，更多時候是個人對廚藝的領悟。
杜清和看着這個老闆，搖了搖頭。
雖然這個老闆掌勺好多年了，也只做一道筍粿，可以說是“造詣極深”。實際上，他甚至算不上一個廚師，只能說是一個賣小喫的。因爲他幾乎沒有自己的想象力，不知道調料的多寡對一道菜的影響。要是杜清和收了這樣的徒弟，能給氣死。
廚藝如果只是一成不變，那還談什麼創新發展
老闆卻呆呆地看着這盤筍粿，突然又開動了起來，只用了幾分鐘就喫完了，看得圍觀羣衆直皺眉，這不是糟蹋東西嗎這麼好的筍粿，就要慢慢品嚐啊老闆嚥下最後一口筍粿，差點沒噎到翻白眼，趕緊喝了一口茶水順下去後，纔打了個飽嗝，然後說道：“我承認，你這道筍粿很好喫，但是卻不是傳統做法。”
杜清和一愣，然後沒有辯駁，說道：“我也沒說過我會炒傳統的筍粿，這只是我對筍粿這道菜的理解。好了，菜你也吃了，評價也完了。我們結賬，走人。”
陳正在疑惑中掃了二維碼，給了筍粿的錢，可這老闆卻好像魔怔了一樣，呆呆地想着杜清和剛剛的動作和話語，似乎真的明白了什麼似的。