試想一下，在這巍巍天下，那些能被叫上名兒的食材，是有多少？
每當人們在面對這樣的一個奇怪問題的時候，那浮現在每個人腦子裏的答案，是否都是小麥、大米、以及高粱呢？
亦或者有人會說，不對，浮現在我腦子裏的，乃是各式各樣被農人們所辛苦培育出來的蔬菜和瓜果。
比如像是我們日間最常使用的各種菜類，諸如蔥、白菜、蓴菜、芥藍、豆芽、黃花菜、薺菜、茭白、韭菜、蕨菜、蘆蒿、蘿蔔、馬蘭、茼蒿、蕹菜、莧菜、青菜、莒、竹筍等等。
又如我們平日裏所使用的各種野生菌子，諸如茨菇、香菇、蘑菇等等這些。
可以說，正因爲我們接過了大自然所贈予的這份禮物，這才得以讓我們這樣的一個文明得以延續千年，如此的話，我們身而爲人，就真當需要去好好地感謝大自然，要好好地感恩這份來之不易的給予。
而在諸多食材之中，卻也被細分爲上中下三檔，往往越是高端的食材，所烹飪出來的食物，越是美味。
只不過，越是高端的食材，往往只需要最爲簡單的烹飪技巧，便可將食材中所蘊含的味道，得以充分地發揮出來，然後便給人呈現出一份無與倫比的味覺盛宴。
炒、煎、貼、烹、炸...
熘、氽、涮、蒸、鮓...
滷、醬、薰、烤、熗...
醃、拌、熬、燴、燜...
等等...
等等...
可以說，千年的文化，孕育了千年的烹飪技巧，孕育了千年以此爲生的人們。
而在這諸多技巧當中，最爲質樸，也是最爲踏實的，便是那些最爲簡單的技巧，也正因爲世間的人們對此烹飪之道皆無比了解，這才得以讓這個偉大的文明得以繼續存活。
夏末秋初，待一陣微風撩過髮髻，待落葉終撐不住枝頭，待漫山開始展露蕭瑟的衰敗，人們這才發現，與眼前的蕭瑟相比，田間的莊稼卻是到了豐收的時候。
倉州羣嶺，玉林天關，跨過了遼闊的霍果泊戈壁，深入到那被天下人譽爲塞上江南的濯陽地域，這才發現，原來這裏的麥子，早已泛起了金黃色澤。
而往往到了這個時節，那麼在這坊間，便會涌現一大批被稱之爲麥客的人們，在龍寰，甚至在吐斯汗國，這些古老的麥客，都是那些一輩子都在默默無聞的推動着歷史的車輪緩慢前行的偉人。
這些古老的割麥人，他們所從事的，乃是一份歷史太過悠久的職業，其根源更是能追溯到太古時期，現如今，早已沒有人能記起幾千年前的事兒了，如今這些人唯一能記住的，便是自己所應負起的責任和義務。
收麥...
麥客們踩着被烈日所炙烤過的鬆軟土地，在那泛着金黃色澤的海洋中，是一個個賣力地揮舞着自己手中的鐮刀，一鐮刀下去，便會順茬兒地割掉一小片兒麥杆子，是讓那些鼓囊囊地麥穗倒在地裏。
就這樣，麥客們就好似在比賽一般，是一個個鉚足了勁，赤着個膀子，戴這個草帽，一邊割着麥子，一邊大聲地唱響那首出自家鄉的民謠。
此情...
此景...
此歌...
此人...
說到這些麥客，便不能不提到麥子了。
作爲曾經改變了人類文明進程的作物，可以說麥子的功勞，當真是有夠大的了。
從最日常的饅頭、餅子、麪條、鍋盔、到後來人們因爲飲食上的變化，而逐漸衍生出來的各式各樣的美食。
羊肉泡饃、水盆羊肉、各種夾饃、夾菜的、夾肉的、夾蛋的、夾豆皮兒的等等，當真是能美得人們是吃了一個能想倆。
（.因爲在龍寰，牛作爲農用工具，是嚴禁宰殺的，甚至是龍寰的朝廷，也不得生殺牛類，據史書記載，早在龍寰尚未建國之時，便有一位能征善戰的將軍，是酒後趁着醉意宰殺了一頭當地農人家裏的耕牛，而這位將軍最後也被太祖皇帝得以嚴懲，聽說是從將軍直接降職到了百戶了，可以說若是按照當時龍寰的律法，像殺牛這般的大罪，理應要當街砍頭的，或許在太祖皇帝看來，殺了那名將軍，當真是有些可惜，但是罪已至此，又不可當做什麼事都沒發生過，所以便只能功過相抵，對其做出了降職的處理，由此可見，對於那名殺牛的將軍，太祖皇帝還是抱有偏袒之心的。）
放眼整個龍寰，可能就當屬倉州的百姓最愛吃麪食了。
酸湯麪、棍棍面、油潑面、扯麪、蘸水面、拌麪、拉麪、揪面片、餃子、包子、餛飩、羊肉泡饃、水盆鍋盔等等這些，可都是倉州老百姓心中最爲美味的佳餚，可以說單就一個面字，便能在倉州人的手中，被整活出一席的珍饈。
也正因如此，正因爲倉州的老百姓嗜面如命，這也爲倉州這片土地，是爭得了一份麪食王國的美稱。
當然了，若想要品嚐最古樸的原始味道，也只能等到收穫的季節，而那些剛剛被農人們從麥穗兒上剝落的麥粒兒，其甜度最高，入到口中更是軟糯十分，所以在這個時候，用這種新下來的麥粒兒去磨面，所做出來的麪食，更是美味筋道。
要說這下油潑面，那還是相當的講究。
從帳篷裏摸索出來一個大木盆，便朝着木盆裏撒滿白花花的麪粉，待麪粉逐漸落穩，隨手在那猶如小山包一般的麪粉包兒上給掏出一個小窟窿，一碗清泉便從上至下，是頃刻間便將那個小窟窿給填滿了。
待有清泉順着麪粉包兒的四壁開始不斷往外淌着，快速地用手將其不斷揉搓，直至整個木盆內的麪粉，是被來回得揉搓成了一個大大的麪糰。
這揉麪其實也是一個技術活，最起碼來講，若想要做出來的這麪條筋道兒有嚼頭，那麼在揉麪的這個環節，就要開始着手注意了，一邊揉麪，一邊還要不斷地朝着麪糰上撒些乾爽的麪粉，好能讓盆裏的麪糰不再那般的粘手，接下來便是簡單地重複工作了，需要揉麪的人不斷地將盆裏的面往上拉扯，然後又得將這些拉扯上來的面給按實再盆中，如此的反覆，當然了，在這個過程裏，還是要用些力氣的。
畢竟想要做好一碗好喫的油潑面，那就必須要講究個三光，第一是盆兒光，顧名思義，便是這揉好的麪糰，是不能再粘盆兒的，但是若是將盆兒給倒着拿，也不允許盆兒裏的麪糰掉到地上，這可就當真是講究了。