徐慶道：“這店就是個喫飯的地方，喫飽了就走，哪裏有賣唱的？要我說，這店就是有些奇怪。若說喫食，堪比大店。但要說起喫喝玩樂，倒是與小店類似。”
岳飛點了點頭。
不一會，點的涼菜上來。無非是醬牛肉、鹹鴨蛋、鴨蛋酥蘿蔔、拌的脆藕，堆的桌上滿滿當當。
岳飛對衆人道：“穎州水鄉，鴨蛋算是名產，大家嘗一嘗。”
小廝端上了酒來，給衆人倒了。
徐慶笑道：“洛陽常喝烈酒，這些年常思念其口味。今日無事，承宣要不也飲一杯？”
岳飛道：“我既已戒酒，自該堅持，豈能貪口腹之慾？你們幾個喝兩杯吧。”
王貴謝過，端起面前的酒一飲而盡。放下酒杯，滿足地道：“到底是王宣相治下，酒味也自不同。”
幾個人喝酒喫茶，其樂融融。
不一會餃子和熱菜上來，幾個大漢一口一個，喫得香甜。他們是上陣殺敵的武夫，一人一盤哪裏能夠？又叫了幾盤，慢慢喫着，一邊喝酒。
岳飛道：“難道大家都喜歡喫餃子，這幾年江州城也開了幾家。此物內裏含餡，有面有菜，確實極好的。”
張憲道：“那是對我們這些人，不講究奢華享受。真講究的，可不願喫這種東西。”
岳飛聽了就笑，點頭道：“此話說的極是。”
穎州是王宵獵治下的一個大都會，同檔次的酒樓，除了“仙客來”餃子館，還有醉香樓、江邊酒家等，生意也都不錯。這還是宣撫司屬下的，民間的就更多了。消費比這更高的“鼎香樓”，每日也是顧客盈門。
軍人喜歡喫，是因爲“仙客來”往往隨着軍隊開分店，軍中的人習慣了這種風格。穿着戎裝，進“仙客來”大家都覺得很正常。但是穿着戎裝進醉香樓，雖然是同樣檔次的酒樓，也讓人令眼相看。雖然有的軍官嫌“仙客來”太過於簡陋，但要脫了戎裝，換了便裝才進別的酒樓。
岳飛生活簡樸，“仙客來”就覺得不錯，其他身份如他的大將哪個會如此？
喫完了餃子，岳飛拿起一個蘿蔔，扭頭看着窗外。街上的人羣熙熙攘攘，忙忙碌碌，各自奔赴着不同的人生。
與其他大將比較，岳飛算是與王宵獵很熟悉。宗澤在開封的時候，岳飛是一個小頭目，便與當時也是一個小頭目的王宵獵有來往。多年之後，岳飛終於成了宋朝帶兵大將之一，而王宵獵，早已是一方大員。
知道王宵獵主政一方，多立戰功，岳飛也趕到高興，但沒有多想。直到王宵獵北伐，連克金軍，甚至佔領了關中和河東路南部，岳飛才突然發現，王宵獵的軍隊強得厲害。
多年帶兵的過程，岳飛熟讀兵書，也學習其他人的帶兵經驗，努力提高自己。直到最近這一兩年，岳飛的軍隊才真正成型，具有了自己的風格。
這個時候，岳飛才認真研究王宵獵的帶兵，研究王宵獵的軍隊特點。最後發現，這是一種與自己的帶兵經驗完全不同的帶兵方法。開始看不出什麼，越到後面差距越大，雙方的戰鬥力也出現質的差別。
如果以一個營來說，岳飛相信自己的軍隊不會比王宵獵的軍隊差，甚至戰鬥力超出也有可能。但到了團一級，自己的軍隊就完落到了下風。這種差別，是指揮體系不同，由此帶來的戰鬥力不同。
王宵獵司令部的分工，以及依靠傳令兵、號角、旗語、喇叭、哨子等形成一個完整體系。這個體系不但有效，而且能保證下級執行。在戰場上，王宵獵一個團就是一個完整的作戰單元，既能接受上級的指揮，也能夠把上級的命令分解，有效地傳達給下級。這一點，岳飛是做不到的。
至於到了團上級別的戰鬥，岳飛自己也知道，完全不是王宵獵的對手。曹義的一個團就在旁邊，岳飛仔細觀察了很久，確認了這個判斷。
爲什麼會這樣？岳飛知道自己的指揮體系過於簡陋，但還有哪些原因，到底是爲什麼，就說不清了。
像王宵獵這樣講究組織度的部隊，是不是一定勝過岳飛的軍隊？不一定的。一場戰爭的偶然因素太多了，戰果到底怎麼樣很難說。但是，如果是分成很多團的戰鬥，肯定是王宵獵的團贏的機會更大。綜合起來，一場大規模戰爭的話，岳飛贏的機會就很渺茫了。
影響軍隊戰鬥力的因素有很多，如士氣，如軍心，如士卒的戰鬥決心，如組織度，如後勤能力，等等。大規模戰爭和小規模戰鬥，影響因素也各有不同。
大規模戰爭不是小規模戰鬥的簡單疊加，而是相輔相成，互相影響的。打仗一直獲勝，最後身死國滅的例子歷史上有，一直失敗最後大獲全勝的例子當然也有。
對戰爭的看法，直接影響軍隊建設。王宵獵從後世得到的知識，不是軍隊中用上了大炮，也不是擲彈兵，更不是鐵絲網，而是對軍隊的看法。那些技術武器，不過是加快了戰爭的進程，不是改變結果。
宋朝已經出現了火藥武器的雛形，按正常的進程，在戰爭中火器應該快速發展，發展出新戰法，新理論。元朝滅亡南宋軍掐斷了這個進程。明朝戰爭較少，烈度較低，發展也不快。到了清朝，就完全沒有新的發展了。
在這個過程中，最大的弊端不是武器較差，而是軍事理論的發展停滯。到了清末，清軍打不過外國侵略軍，難道真的是因爲列強的船堅炮利？更重要的，是軍事理論相差甚遠。認爲是因爲敵人船堅炮利，本身就是對戰爭本身瞭解不多的結果。認識到軍事理論、軍隊組織、戰爭指揮統統不如敵人，纔是開始。
王宵獵的軍隊就是從組織開始，然後延伸到戰爭指揮、士卒訓練、後勤補給、醫療救援、工程建設等等各個方面的。最簡單的，士卒訓練王宵獵軍隊的一步一動，把各個戰術動作分解成各個關鍵動作，就不知道速度提設多少，而且士卒的動作也更加標準。
是不是一步一動訓練的士卒比舊方法訓練的士卒一定強？不一定的。有的人就是天賦異稟，有的就是更適合舊方法。但是，對一支軍隊來講，而不是針對一個人，新的訓練方法一定強得多。
一個人是一個樣，他們組織成集體又是一個樣子。對一個集體，必須要考慮到集體的特點，集體的利益。對於一支軍隊來說，既要考慮戰鬥力是各個士卒的相加，又要考慮戰鬥力不只是各個士卒的相加。
這次到穎州，近距離觀察了王宵獵的軍隊，岳飛開始考慮這個問題。只是由於客觀條件的限制，他的思考還很不成熟。但是開始思考，就是一個開始。