筆趣閣 > 我在星際賣燒烤 >第七十七章:叉燒包、幹蒸燒麥(第三更)
    “謝謝大家的關心,我會保護好自己的,而且也沒有你們說得這麼嚴重,食譜都在我主頁,他們也可以學習的呀。”

    甘藍取出製作叉燒醬的材料“現在先製作叉燒醬,你們也可以學習一下,一會做叉燒包會用到。”

    熱鍋放油,放入切碎的蔥白、洋蔥碎和蒜蓉煸炒出香味,倒入適量的醬油、蠔油、白砂糖、水、魚露和紅曲粉煮到濃稠,再加入適量的水澱粉勾芡,盛盤,蔥白之類的過濾出來,叉燒醬就完成了。

    烤肉味營養液:【這個醬好香!不知道以後會不會有叉燒醬味道的營養液,突然想有點期待怎麼辦?】

    最愛歡歡了:【樓上的,我想問問烤肉味的營養液好喝嗎?】

    把機器人清洗乾淨的半肥瘦的肉切粒,鍋裏放一點點的油,再放入切粒的肉炒幹,加入姜蒜大火翻炒,把肥肉的油炒出來,適量放料酒、醬油、蠔油和叉燒醬。

    加水沒過豬肉,大火燒開轉小火悶三十分鐘左右。

    乾淨的碗裏放入適量生粉、白糖和水攪拌均勻備用。

    這時候空氣中開始瀰漫着蛋撻的香味,甘藍連忙去把烤好的蛋撻取出,放入新的蛋撻繼續烤。

    “我們的蛋撻烤好了,大家快試試。”甘藍坐在桌子旁,拿起一個蛋撻,笑眯眯道。

    烤好後的蛋撻呈金黃色,一層層酥脆的撻皮清晰可見,黃色的蛋液已經凝固。

    咬了一口,蛋撻皮酥脆,凝固的蛋液入口即化,香甜醇厚,細細回味,脣齒間留下一絲淡淡的奶香味。

    甘藍喫完一個便叫兩個徒弟休息一下,來嚐嚐蛋撻。

    愛醜貝愛甘藍:【這個這個蛋撻好好喫,我已經用不出形容詞了,再配一杯奶茶,真的是人間美味啊!】

    如果你愛我:【嗚嗚嗚,萌新真的被這裏的美食俘獲了,已經出不去了,主播做的美食怎麼都這麼好喫!】

    我太難了:【想把主播藏起來給每天都給我做好喫的!那我真的死而無憾了......】

    斐然:【你做夢?做夢也不行!】

    如花似月:【沒錯!做夢也不行!想什麼呢你?學妹只能是大家的!】

    甘藍站起身拍了拍身上掉落的碎渣,滿足道“今天的第二種美食已經做好了,接下來就是叉燒包了。”

    悶了半個多小時的叉燒餡料已經可以了,再倒入水澱粉勾芡至濃稠成盤,放入黑科技冷藏。

    將發酵好的麪糰取出來,壓扁、反覆搓揉,再揉成一個光滑的麪糰,搓成長條,切成分量均勻的小劑子,揉圓壓扁,包入已經冷藏好的叉燒餡。

    捏成一個三角形狀,再把三個角收起來,再收口。

    將包好的包子放入蒸鍋,蓋上鍋蓋進行二次發酵。

    甘藍教兩個悶葫蘆徒弟怎麼包,就直接讓他們動手了。

    她要開始做燒麥了。

    天藍藍:【這個餡料有點好喫,就是油都凝結了......可是我怎麼還是覺得特別好喫,感覺我沒救了t.t】

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    烤肉拌飯:【你不是一個人覺得好喫的!剛纔主播剛炒好我偷偷試過了,臥槽!好香!絕了!】

    甘藍無奈道,“這些都是半成品,你們就不能先喫蝦餃和蛋撻嗎?”

    火鍋丸子:【可是半成品已經這麼好吃了,成品一定也超級好喫,我想念灌湯包了,那個真的把我的心俘獲了。】

    斐然:【你的心已經被俘獲多少次了?】

    天藍藍:【我的心已經被學妹俘獲無數次了!嗚嗚嗚,學妹去比賽了我們要怎麼辦,之後那段艱難的日子我要怎麼挺過去!】

    斌斌同學:【挺不過去就......就地掩埋?】

    “到時候比賽也有直播,你們可以去看。”甘藍安慰道。

    把準備好的幹荷葉用熱水泡軟“這是我們一會做糯米雞要用的材料。”

    好的糯米調入適量的鹽和幾滴油拌勻,加入剛沒過糯米的水蒸熟。

    “我們現在蒸的事一會要做糯米雞用到的糯米。”甘藍蓋上鍋蓋“現在就來製作燒麥的餡料。”

    “這是已經冷凍好的肥膘和瘦肉,放一點鹼水,生粉到碗裏,醃製蝦仁和肉,加一點清水進行勾兌,這是已經醃製好了的。”甘藍抱着一大盆醃製的肉,對兩個徒弟和直播間的觀衆道。

    放入清水多洗兩次,晾乾水之後,用黑科技將剩餘水分吸乾。

    這個世界這樣類似的黑科技太多了,上次還發現了小小的透明貼,貼到肉上,殘留的血直接給你吸個乾乾淨淨,好像水蛭......

    切碎的肉中放適量鹽,生粉攪拌、糖、胡椒粉、放馬蹄粒、香菇粒、肥膘、蔥油和豬油攪拌均勻。

    麪粉中倒入雞蛋,攪勻加入清水,揉成麪糰,醒發十分鐘。

    將麪皮輕輕地擀成圓的薄片,將餡料放在中間,輕輕的壓平餡料,表面點綴一些枸杞,再用開水十分鐘左右。

    還好另外三個機器人已經回來了,加上兩個徒弟,還有兩個機器人和她總共八個人,不然單靠她一個,她可不敢做這麼多,累死都做不完。

    “燒麥已經再蒸了,接着做糯米雞的餡料。”甘藍頭也沒擡,手機拿出準備好的珍珍雞。

    雞腿去骨,雞肉切小塊,調入蠔油、生抽、生粉、油、鹽醃一下。

    泡發好的香菇切絲,紅棗、姜也切絲和杞子一起與雞肉抓拌均勻。

    蒸好的糯米飯打散放涼,泡軟的荷葉煎去蒂部,一分爲二,勺一勺米飯於荷葉中間攤薄,再放上雞肉香菇餡料。

    上面再蓋一層米飯,沾點水防黏,把米飯握成團,荷葉兩端折起來,包好的荷葉糯米雞放於已經裝有水的蒸鍋內。

    大火燒開轉小火蒸半個小時就可以了。

    廚房內到處都瀰漫着食物的香味,尤其燒麥的香味最濃郁,所以燒麥已經蒸好了。

    “燒麥已經熟了!”甘藍端着一盤精緻的燒麥,朝直播間觀衆說道。

    只見用薄面皮裹半露的肉餡,皮呈現金黃色,餡料晶瑩剔透,上面點綴着一粒枸杞,增加了美感。

    散發着迷人的香味,看着就讓人忍不住一口喫掉。

    豬蹄最好喫:【啊啊啊啊,我的天,今天主播做的美食都好精緻,我真的愛死了!不像豬蹄美得粗獷,但是卻精緻得讓人忍不住吃了它!】

    鮮花餅纔是真愛:【燒麥這麼好看,你怎麼捨得喫掉它?唔......這口感!質地爽滑,爽口不膩。我今天真的好幸福!真想溺死在直播間裏!】

    系統提示:【恭喜主播收到來自‘帥氣的明宇哥哥’贈送的99艘宇宙星艦,贈全網廣播。】

    系統提示:【恭喜主播收到來自......】

    直播間瞬間被各種禮物霸屏了。


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