不可謂不是大名鼎鼎。
這是一種由維生素C缺乏而引起的疾病，所以又稱維生素C缺乏症。不過維生素C缺乏不僅能引起壞血病，還與炎症、動脈硬化、腫瘤等多種疾患有關。
它在歷史上曾是嚴重威脅人類健康的一種疾病。
過去幾百年間曾在海員、探險家及軍隊中廣爲流行，特別是在遠航海員中尤爲嚴重，故有“水手的恐懼”和“海上凶神”之稱。
古代典籍中對壞血病較爲明確的描述，是在中世紀十字軍東征的記錄中。
有的學者追溯至公元前希般克拉底時代，另據稱，在原始社會人類的遺體上也曾發現壞血病的痕跡。
在十五世紀末，壞血病也是許多航海員長期臥牀的原因，直至1753年，蘇格蘭海軍軍醫詹姆斯·林德發現此病與飲食有關，並發現飲用橘子汁、檸檬汁後，可治療和預防壞血病，至此纔有了壞血病的預防與治療。
這種病其實非常好預防，只要經常喫蔬菜，水果就可以了，平時甚至都不用刻意去補充。
可一旦得了不去治療，就會導致鐵缺乏症，從貧血到皮膚出血，牙齒鬆動脫落，人格改變，最後導致死亡。
“所以，壞血病是隻有隻喫肉，不喫蔬菜的遠航船員纔會得的毛病。但還有一個現象，近現代一直困擾這科學家。”
“那就是同樣是只吃肉，不喫蔬菜的因紐特人，怎麼沒有壞血病？”
天賦異地？
還是另有他法？
觀衆的好奇心被勾起來了，不少水友忍不住坐直了身體，聆聽畢方的講解。
畢方又割開一條鮭魚，將其魚腹取下，滿足的塞入口中，美美的品嚐一番，之後嚥下，最後盤腿坐在地上，悠哉悠哉的開始講述原因。
“剛剛我說了，低溫同樣可以殺死寄生蟲，而且只要零下二十度，事實上，這只是北極的正常氣溫而已，雖然水裏相對溫度高很多，但也不受寄生蟲喜歡，不過這當然不是絕對的，低溫殺蟲遠沒有高溫來得高效無誤，只是能極大的降低中招機率。”
“而且能在北極生存的寄生蟲，對人體其實大多數都是無害的，再加上北極幾乎無污染，三者疊加，哪怕是淡水魚，也是可以生喫的，沒必要膽戰心驚。”
“至於爲什麼是必要，其實就是喫生肉，同樣可以補充維生素C，呃！”
畢方打了個噎嗝，太久沒喫肉，一下子喫太猛了。
拍了拍胸膛，又喝了口水，畢方緩了緩道：“1906年至1918年期間，哈佛大學人類學家，同時也是探險家的VihjalmurStefansson，額，就是維赫賈爾穆爾。”
爲了方便大家記憶，畢方將冰島語翻譯成了英文。
“維赫賈爾穆爾曾先後3次探訪加拿小北部地區，在那裏和當地因紐特人一起過冬，同吃同住。
“由於地理環境限制，因紐特人大多數時候只能喫到肉類和動物脂肪，比如鳥類、馴鹿、海豹、海象、鯨魚等等，這些食物爲他們提供了一年至少10個月的所有營養，到了夏季，他們纔有可能喫一些植物類食物，比如漿果、根莖等等。”
“當他把自己的見聞公之於衆的時候，受到一些懷疑論者的強烈抨擊。”
【嘶，換我我也懷疑】
【看起來不是基因問題】
【生肉也能補充維C？】
畢方喝了口溫水，又咀嚼了一塊生肉，繼續道。
“爲了再次覈實，再次深究背後的原理，1928年，維赫賈爾穆爾和自己的同事一起住進了紐約貝爾維尤醫院，在醫院和監督組的嚴格控制下，開啓了一場‘飲食試驗’，即像因紐特人一樣，全年喫肉和動物脂肪，這一堅持就是1年。”
“在試驗開始之前，很多專家預測維赫賈爾穆爾一定會因爲缺乏維生素C，而最終患上壞血病，結果嘛......自然是讓人大跌眼鏡的。”
試驗結束後，維赫賈爾穆爾依舊健康，而且身體狀況出現了不同程度地改善，比如思維更敏捷、血壓更穩定，更別提什麼壞血病了，他沒有任何維生素缺乏症狀。”
缺乏維生素C，確實會得壞血病
1536年，法國布列塔尼探險家雅各首次發現壞血病，當時它極度困擾着正在聖勞倫斯河探險的人。
雅各也對壞血病有過詳細的描述，哪怕現在再看，也能依稀感受到些許恐怖。
“有些人失去了所有力量，無法站立起來......其他人的皮膚上也發現了紫色的瘢痕，然後它們在腳踝，膝蓋，大腿，肩膀等處都開始出現，他們的嘴巴發臭，牙齦逐漸爛掉，身上的肉開始脫落了，甚至連牙齒根部也不例外，幾乎全部脫落。”
毫無疑問，人類離不開維生素C，否則後果很嚴重，而且，人體並不能自己合成維生素C，不同於貓和狗，這些動物都能自己合成維生素C。
“大約6000萬年前，人類的祖先，類人猿類喪失了從葡萄糖合成維生素C過程中，所需要的一種酶，名字很長，叫做古洛糖酸內酯氧化酶，最終失去了製造維生素C的能力。”
“達爾文的進化主義毫無疑問，根是正確的，只不過並不代表不存在問題，甚至可以說，問題很大。”
“人類此時的狀態，其實並非一定是最適應環境的，有相當大的一部分的運氣因素，所以一些不致命的缺陷也會存在，當然，這個展開講就複雜了，我就簡單提一嘴，不贅述。”
畢方拎着水壺晃了晃，迴歸正題，直接說了原因。
“最終結果其實很簡單，高糖飲食需要更多維生素C，只要不喫主食，人體的維C需求就會大幅度下降。”
“並且肉類中其實也有維生素C，最關鍵的是生肉中的維生素C含量，要遠高於熟肉，這是因爲加熱過程會使得部分維生素C氧化損失掉。”
“因紐特人的習俗就是喜歡喫生肉嘛，我漠河的時候講過，也因此得到了一個略微帶蔑視的稱呼，叫愛斯基摩人。”
“開源加節流，壞血癥就遠離我了。”
畢方狠狠咬了一口魚肉，大口嚼下。
終於喫飽了一頓。