胡二公子大手又一揮說道：
“這個也是沒有問題，還正好，給我家建房的那鄭師傅前兩天我還看到過他，回頭我就把他引薦給你就是了。這可是一個好手藝的師傅，”
這就好辦了，蘇小婉也就放心了，然後說道：
“這麼辦吧，你讓人去市場上買一副豬下水回來，我來教他們怎麼做。”
這次，不等胡二公子說話，大廚就讓廚下的一個小夥計去買了，因爲他也很想知道，這個明明很臭，只有喂狗才喫的東西，怎麼做到不臭的！
夥計去買了，小婉順便就看了一下廚房裏的東西，也就看到他們弄的豬頭肉，只是笑道：
“你們這個豬頭肉這麼做可不行，你們看看這頭皮上多少毛根兒？得把這個給拔了。”
胡二公子也馬上讓人來拔毛，還好還沒滷下去，只是煮了一次了。不過這倒是讓頭皮更收縮了，更顯得出毛根兒來。
蘇小婉去準備着一些材料，大廚一直跟在她的身邊和她有一搭沒一搭的聊着。
都是愛好做喫食的人，一聊自然有共同的話題，倒是大廚從小婉的話語中學到了一些東西。
在小夥計拿回來那一籃子的東西后，後廚的味都變了。
小婉倒是不在意的說道：
“你們要記得，以後你們要是要賣這個菜，就得長期的拿，這樣，你們就可以讓那賣肉的把這個清理乾淨纔要。看看我告訴你們怎麼的纔要。”
當下，小婉也不嫌味大，就開始擼起袖子準備洗這豬大腸。
只是當她剛把袖子擼起來一小截，那玉藕般的小臂就顯出來了。
在場的其他人都轉過了頭去，只有站在廚房門口的袁弘毅一個箭步過來，伸手就把小婉好不容易擼起來的裙子給放下來，有些惱怒的說道：
小婉這才後知後覺的一下子想到，自己剛纔的動作太過粗魯，在這些古人的眼裏，露出肌膚那是不對的。
蘇小婉只能在內心暗歎口氣。但想了一下，能讓袁弘毅參與進來也是不錯的。
於是指揮道：
“那好，這東西放在這裏味太大，首先我們拿到後院子裏去。”
這對袁弘毅來說，小事。那一籃子，他一個小指頭都能提走了。
蘇小婉再叫一個小夥計弄了一大桶水來。然後讓小夥計幫着袁弘毅清洗豬大腸。
開頭兩遍洗過後，整個大腸就變了樣了，不再是看着那種粘粘糊糊的各色都有的樣子了。這看上去就有些像肉了。
小婉讓小夥計記下是怎麼做的，然後要以後那些殺豬的把這個洗好了再買，這對殺豬的人來說是小事，本來這種下水他們家的狗都不吃了，因爲太多，送人都嫌臭的，現在能賣到錢，也就是用水洗洗就是了。自然是肯的。
大廚一邊忙着廚房裏的事，一邊看着小婉這邊。當看到小婉讓袁弘毅把白麪放到大腸盆裏用力的搓洗後再清洗過，果然，味就更少了。
接下來蘇小婉就讓他們空出一個鍋，而且固定以後這個鍋就用來煮這個東西，先要煮到三分熟了，再一次做清理。
看着小夥計和袁弘毅一次一次的按蘇小婉的說法來做，果然，那東西洗出來看着就不一樣了。
然後大廚也在小婉一邊做一邊教的情況下，在中午上客的時候，這道菜也做了出來，打開了鍋蓋的時候，本來彌散在這後廚中的一點臭味一下子就聞不到了，撲面而來的，全是這個新菜的味道。