有指定,說明食客是衝着單子上面菜品來的,知道哪一道更好喫,那麼上菜的順序可以根據星級高低而定。
喫過一次再來肯定會更喜歡高星菜品,然後慢慢的朝着低星過度。
如果是第一次來,徐陽會反其道而行之,先上星級更低的菜品,會讓食客逐漸有一種期待感。
期待後面的菜品味道更好,實際上後面上的菜星級高,味道自然會更好。
反正這段時間採用這樣的方式後,整體效果還是不錯,吸引了衆多的回頭客。
有外地遊客爲了能夠多喫兩頓,還會在飯店多住上兩日時間。
今天第一道是四星麻婆豆腐,第二道準備烹飪二星迴鍋肉。
現在除了兩三道菜更高星級菜品以外,大部分是二星菜品。
在同樣是二星菜品的情況下,就根據平時烹飪順序進行,肉菜首先上桌。
回鍋肉所需要的調味剛下鍋,香味立馬就出來了。
徐陽心想這纔是應該有的味道,不像是剛纔的麻婆豆腐太過於平淡。
又產生了疑惑,明明是一樣的,爲什麼味道會突然消失。
想歸想,只能等會兒再看看具體原因。
很快,就到了出鍋的時候,第二次的味道立馬撲鼻而來。
“徐陽,我聞到回鍋肉濃厚的香味了。”站在旁邊的張揚說。
“對,這味道纔是應該有的味道和色澤。”
連張揚都感覺到了,那菜品肯定沒問題。
出鍋裝盤,徐陽笑道:“行了,這道菜可以上桌了。”
第三道菜是宮保雞丁。
沒有出現和麻婆豆腐一樣的情況,是和回鍋肉一樣,很順利的完成了烹飪。
點的湯品是很常見的青菜豆腐湯。
準備的食材有青菜和豆腐,也就是菜品名字的兩道主材,調味量就比較簡單了。
首先將豆腐切成大小均勻的方塊,青菜切成段備用。
將提前切好的姜蒜片放入鍋中爆香,加入高湯後放入嫩豆腐塊,大火煮沸騰後放入青菜段。
煮上一分鐘後加鹽,加入些許胡椒粉。
片刻後起鍋裝盤,最後放上一點芝麻油和蔥花,一份簡單的湯菜就出鍋了。
這道菜是一星菜品,但過程非常的簡單,也是一道非常常見的家常菜,。
“徐陽,剛纔客人催促了,說是希望麻婆豆腐儘快上,今天就是爲了那道菜而來。”
“行,現在就開始烹飪。”
四道菜的另外三道菜已經烹飪好,就只剩下麻婆豆腐了。
儘管不知道原因,重新做打起了萬分精神。
這時候王元剛放下手裏的事情,走了過來。
“徐陽,我這裏也幫你盯着。”
“那就麻煩王師傅了。”
他沒有拒絕。
有人幫忙盯着,有問題可以及時發現,不至於再出現剛纔要重做的狀態。
既然是重做,徐陽首先檢查了食材和調味料,發現全部準備妥當後,開始了烹飪。
到了調料下鍋出味時,這整道菜比較重要的地方來了。
徐陽全神貫注,不敢有半點鬆懈。
然而,最期待的味道沒有出現,和剛纔一樣,很平淡。
徐陽有些愣神。
“徐陽,別愣着了,鍋快糊了。”
聽到王元剛的聲音,他立馬回過神來。
在繼續烹飪的時候,開口說:“王師傅,張揚,你們有沒有發現不一樣的地方。”
聽到這話,兩人仔細回想。
張揚首先說:“過程我感覺和之前沒有兩樣,而且非常的標準,要說不同的地方我認爲還是在味道方面。”
“聽張揚這麼一說,好像還真有,平時徐陽烹飪麻婆豆腐,不僅我能聞到香味,有時候三竈那邊的師傅都能聞到,但今天似乎過於平淡了。”
說完,王元剛又搖搖頭:“但剛纔整個烹飪過程沒問題,徐陽你還是仔細想想。”
烹飪的時候徐陽當然在思考,想不出個所以然來,只能夠繼續下去。
直到出鍋後,徐陽可以確定,一定有問題了。
這時候他明白,在菜品上面是不可能找得到問題,那麼很有可能和系統有關。
徐陽一開始認爲是烹飪過程有問題。
之前試驗過一次,胡亂烹飪會影響菜品出鍋後的味道,越隨意烹飪,味道影響會越大。
加上其他菜品很正常,沒有聯想到系統。
重做後第二次味道依然不對勁。
有兩人在旁邊看着,整個過程是絕對沒問題,立馬想到可能是系統問題,而且和麻婆豆腐有關。
不管有沒有人在,徐陽調出了系統。
系統還在,沒有消失。
首先找到了圖鑑,打開四星圖鑑欄,麻婆豆腐是點亮狀態。
翻了翻其他地方,沒有找到相關內容。
準備退出的時候,發現在四星菜品這一欄有一個提示,點開一看,徐陽發現了原因。
退出系統,徐陽嘆氣一聲。
“徐陽,你知道什麼原因了?”
“知道了,我先說說這單解決辦法。”
想了想說:“張揚,去給客人解釋一下,今天晚上的食材嫩豆腐達不到我的標準,沒辦法繼續烹飪非常美味的麻婆豆腐,然後三個解決辦法。”
“一是退菜,這兩道麻婆豆腐我買單,二是將普通的麻婆豆腐繼續上菜,不保證味道,三是換一道素菜或者是其他菜品,可以告訴客人我的夫妻肺片比麻婆豆腐更好喫。”
在得知原因後,徐陽立馬給出瞭解決方案。
他知道今天麻婆豆腐是沒辦法烹飪了。
聽到這話,王元剛大喫一驚:“徐陽,這是什麼意思,難道味道真是受到了嫩豆腐影響嗎?”
真正的原因肯定只有徐陽自己知道。
但爲了不造成太大影響,準備找個藉口。
“王師傅,食材影響是一方面,另一方面可能是重複做菜疲勞過度導致最後菜品受到影響,總之今天這單麻婆豆腐做不了,後面有這道菜的訂單也接不了了。”
說完,王元剛點頭。
“也是,你最近半個月時間,每天翻來覆去就是烹飪那幾道菜,換做是我可能同樣會有疲勞,既然做不了那今天就暫停。”
轉頭看着張揚說:“就按照徐陽說的,去給客人解釋一下吧,另外根據他的意思,今天暫停麻婆豆腐的指定訂單接單。”
“好,我馬上去。”張揚轉身離開。