劉管事提前幾天就把陽城近前的大肥豬，都收購了來，共收一百五十頭。
劉管事還和各個羊肉販子那裏，定了羊腸衣，羊腸衣可比豬腸衣要薄上許多，最適合做紅腸用了。
這個時候的豬沒有太大的，最沉的也就二百多斤，豬肉在市場上賣二十文一斤，但收購活豬就便宜多了，只需要八文錢一斤，一頭豬不過一兩半錢左右，很少有超過二兩銀錢的。
虞小憐有時候就非常感慨，這古代人也很不容易，喫頓肉都是一件非常奢侈的事兒。
像食品廠的這些工人，一天下來掙的錢，還不夠買一斤肉的。
當然，這個時候的人，也很少成斤買肉，他們大多都是買個幾兩，借個肉腥味兒罷了。
大口喫肉解饞，那是有錢人家才那麼幹。
“蘇夫人，咱們的工錢，是一天一結，還是……哎，你別拽我，我問問怎麼了？問問又不犯法！”王大芬話說到一半，就被她的嫂子給拽住。
就在月前，她和她嫂子還沒分家，但有了女人能掙錢的好事，她那一直不肯分家的婆婆，立刻就同意了他們分家的事兒。
畢竟一戶一丁，他們這麼一分家，那可是能多掙好幾份錢，掙的錢也能放在自己手裏握着，多好的事兒。
王大芬迫不及待的想要掙工錢，因爲她和她嫂子都死了男人，還有一幫孩子要養，如今看來，以前爲了孩子沒有改嫁他人，還算是對了，要是嫁到別家去，男人去掙錢，又沒她們什麼事了。
分家後，又沒婆婆管，又可以掙錢養家，這天大的好事兒，讓她王大芬給趕上了。
像她妹妹二芬兒一家，是她二妹夫出去水泥廠幹活，她妹妹還得留在家裏累死累活的孝敬公婆，她二妹夫以後掙的錢，也歸公婆管，王大芬覺得自己現在的情況，比她二妹強多了。
誰願意留在家伺候公婆，伺弄田地，收入一文都到不了手上，活卻一點也不少幹。
最後，累死累活，沒一個人會念你的好，還會罵你無能，掙不來錢，就會往死旋飯。
“啊，工錢的事兒，一天一結未免麻煩，所以我決定半月一結，但要是家裏有困難的，可以到劉管事那裏提前預支啊。”
虞小憐不得不多看了一眼王大芬，在衆多人都低着頭，不敢擡頭看她一眼的時候，王大芬居然敢和她對話，實在是勇氣可嘉。
“蘇夫人，不是我們沒幹活就想領工錢，實在是家裏太困難了，這大半年來，就靠野菜充飢了，家裏孩子已經很久沒喫過乾糧了，我想着預支一下工錢，今晚上給孩子買點米回去，煮上一鍋，讓他們也喫上一頓飽飯。”王大芬見虞小憐沒有生氣，沒有發火，頓時膽子更大了，“中午發兩個饃饃，我可不可以不喫，我喝青菜雞蛋湯就行，我把饃饃給娃拿家去，中不中？”
“中！”虞小憐一笑，“不過，光喝湯不頂餓，餓着可沒力氣幹活，這樣，你喫一頓喫一個饃饃，中午和晚上就能剩下兩個，那樣既能給孩子留了，你自己也沒餓着，好不？”
“哎呀，聽夫人的！”王大芬呲牙一笑，頓時對虞小憐的好感又增加幾分。
紅腸的做法非常簡單，選新鮮的肉一醃製一制餡一灌製一烘烤一煮制一煙燻一成品。
調味料也非常簡單，除了肉要肥瘦均勻外，還需要澱粉，鹽，味精，胡椒粉，蒜，再就是硝酸鈉了。
要是自家喫，就可以不放硝酸鈉，但想要往外批發，那硝酸鈉就不得不放了，不然好不容易薰好的腸，一個星期就壞了。
“將選好的豬瘦肉切成拇指大小的菱形，不能帶筋絡和肥肉。
醃製的時候，在低溫環境下，要醃製三天左右。
醃好的肉切開呈鮮紅色，肥膘肉要醃三到五天才能，那樣才能使脂肪堅硬，不綿軟，切開後表裏色澤一致。”虞小憐見周圍的工人都圍成一圈，便又開口教了起來。
王大芬現在已經不怕虞小憐，她覺得虞小憐是個很好說話的人，見虞小憐說低溫環境，她立刻開口道，“蘇夫人，現在可還是大夏天的呢，哪裏有低溫的地方啊？”
她站這兒說會子話，還什麼活都沒有幹呢，就出了一身的汗呢！
虞小憐一笑，“我早就準備了冰室，醃製的肉類可以放在那裏！”
這製冰的硝石，還是她和蘇景辰前段時間去武原山帶回來的，她本來只是跟着蘇景辰去武原山溜達一趟，卻不想這武原山居然遍地都是寶，居然有大塊大塊的硝石，虞小憐很是興奮，整整拉了兩馬車硝石回來。
硝石製冰的方法，更是簡單的不能再簡單了，將水裝在一個容器中，然後放置在裝有水的大缸中，並不斷地往大缸里加入硝石，容器內的水就會結成冰。
虞小憐用這個方法，製出來很多的冰，然後又把冰放在食品廠的地窖裏，這樣冰塊不僅不會融化，地窖的溫度也變得異常涼爽，可以說少放一些冰塊，地窖就是冷藏室，多放一些冰塊，地窖就是冷凍室。
“哎，我的娘哩，這大夏天的，哪裏來的冰呦？”王大芬喫驚的很。
王大芬她嫂子又扯了王大芬一下，低聲道，“你管人家哪裏來的，貴人自有貴人的法子，你快別瞎打聽！”
王大芬的嫂子叫李大燕，兩人雖然不是親姐妹，卻處的比親姐妹更親。
災年的時候，她們兩個的男人都因爲一場暴亂，和他們走散了，這麼多年過去，一直也沒有回家來，村裏的人都說這兩兄弟是死在外頭了，不會回來了。
但李大燕和王大芬卻守着夫家，守着孩子沒有離開。
以前她們男人還活着的時候，她們的公公婆婆就偏心她的三兒子，但還算有所顧慮，自從那兩個兒子沒了以後，她們的公婆這種偏心就更加變本加厲，而且不屑掩飾。
李大燕和王大芬男人的那份田地，她們公婆還是讓她們耕種，不過種是種，到秋收的時候，就沒她們的事兒了，想要錢一文沒有。
她們和婆婆之間沒有分家，卻勝似分家，她們做繡活掙錢回來的時候，是一家，錢得交公。
喫飯的時候，卻是分給她們兩家帶殼的糙米，糙米也就罷了，斤數還少的可憐，李大燕和王大芬帶着孩子根本就喫不飽。