謝保民先嚐了嘗帶皮羊肉燜粉皮，點頭說道：
“帶皮羊肉一般是南方的喫法，這種喫法能最大限度的體現出羊肉的鮮香和羊皮的軟糯，羊肉的品質很好，香味很足，連帶着粉皮也很入味，是一道下飯菜啊，就衝這道菜，今天應該能喫兩碗米飯。”
雖然探員工餐顯得很隨意，但開始品嚐時，謝保民依然拿出了國宴廚師的專業水準來評價。
嘗完了羊肉，他又嚐了嚐雞毛菜。
“這個季節的雞毛菜，基本上比肉還貴一點點，我有點信江湖傳聞了，哪天我要被釣魚臺辭退了就來師弟這裏混個差事，就衝這麼嫩的雞毛菜，也值得來上班。”
雞毛菜過去是野菜，不過現在已經跟薺菜一樣，被人工馴化，可以大面積種植。
但在初春時節，大棚裏的生長的雞毛菜價格還是很高的。
這樣嫩的菜品用豬油和蒜蓉爆一下，出鍋撒一些蒜末，味道又香又鮮，再加上蒜的香味，讓這道菜非常出彩。
哪怕只是一道簡單的素菜呢，下飯程度依然很高。
嘗完這些，謝保民給自己盛了一碗雞粥：
“雞粥蹄筋，這可是一道花錢都不一定能喫到的菜，員工餐豐盛到這個地步，師弟是想暗示我來上班嗎？我這水平不知道能不能應聘上廚師長……這味兒不錯，我先喫兩口再評價。”
他端着小碗，把雞粥的做法大致說了一遍，接着又點評了一下秦偉的手藝：
“下鍋時攪太快，導致雞粥有些碎，正常來講是米粒狀的顆粒，但這碎的，快趕上小米兒了，不過味道調得不錯，很好喝。”
這些菜端上來的時候，小賈只是覺得今天的晚飯有了着落。
但聽着謝保民的講解，忍不住就饞了起來，同時心裏也很疑問。
這些菜居然都很難得？
聽說人家飯店裏，員工餐都是各種下腳料。
結果到了林記卻反了過來。
這麼搞，不賠錢嗎？
趁着謝保民喝雞粥的間歇，小賈問出了這個問題。
“員工們喫好喝好，心情愉快，工作起來自然也幹勁十足，這其實才是企業的正常發展模式，但好多餐飲企業爲了省錢，都是反着來，結果營業額反而越來越低。”
做餐飲本就是賣喫喝的，要是員工們喫不好喝不好，那誰還有幹勁？
謝保民品嚐完店裏的員工餐，接着給自己舀了一小碗蛇羹：
“這是我師弟加餐做的蛇羹，我按照國宴的標準來嚐嚐，看有沒有什麼缺點。”
小賈搭了一句話：
“你不會又變着花樣誇吧？當心顧客吐槽我們被充值了啊。”
謝保民笑了笑：
“這家店的名氣不用給咱充值，咱反而得反向充值……我這賬號可有不少都是林記的粉絲和顧客來着。”
說完他用調羹舀了一勺蛇羹送進嘴裏，認真品味一番後說道：
“蛇羹的味道挺不錯的，肉質順滑，搭配的雞肉火腿什麼的也都恰到好處，調味方面也沒得說……”
“但是，這蛇肉太長了，要是再縮短到十二釐米或者十釐米，那樣喫着會更好，雞胸肉也有這個問題，豬油的量有點多，雖然雞胸肉和蛇肉都需要用豬油烹炒炸制，但量不能太多，否則太油膩，會減分的。”
】
一旁正在認真聽的林旭心裏輕輕一嘆：
在高手眼中，優秀級的技法果然還是差點意思啊。
正念叨着，腦海中突然傳來了系統的提示音：
“宿主聆聽國宴大師教誨，優秀級粵菜湯品【蛇羹】特升級爲了卓越級，恭喜宿主。”
哦豁！
居然觸發了這種獎勵，不錯不錯。
一分錢沒花，優秀級菜品變成了卓越級，這種好事兒簡直讓人興奮。
謝保民最後嚐了嚐自己拌的蛇皮，笑着說道：
“這個就不提了，沒什麼好評價的。”
小賈剛剛沒去廚房，不知道什麼情況：
“爲什麼啊謝老師，這道菜做得不行嗎？”
謝保民笑了笑：
“倒也不是不行，只是這道菜是我做的，你說我誇吧，不太合適，挑刺的話，也沒啥可挑的，所以，略過算了。”
說完，他對着鏡頭說道：
“做個總結啊，今天我們倆人，一分錢沒花，喫到了網上傳得沸沸揚揚的林記美食員工餐，別說，還真比某些人均一兩千的高檔餐廳喫得過癮……不說了，我打算寫一份求職信，準備來林記應聘個後廚職位……”
錄製結束，沉佳悅等人忙不迭的坐了過來：
“師兄說得我直咽口水，等會兒得喫多點米飯。”
中午吃了一堆甜食，現在好不容易消化完了，這丫頭迫不及待想喫點正常的飯菜，而桌上的菜品，正符合她的要求。
林旭盛了一大碗米飯給沉佳悅遞過去，又給自己也盛了一碗。
他坐下來嚐了嚐帶皮羊肉燜粉皮，確實很好喫。
尤其是那些粉皮，吸飽了燉羊肉的湯汁，喫起來又香又鮮，口感也爽滑中帶着勁道，一口下去，讓人忍不住就想扒拉一大口米飯。
至於羊肉也很美味，羊皮軟而柔韌，嚼起來過癮又美味。
再加上燉的時候放了一些幹辣椒，喫起來香辣開胃，再舀一些湯汁跟米飯拌在一起，用勺子扒拉一大口，熱熱辣辣的喫下去，那叫一個舒坦。
該說不說，羊肉帶皮燉確實好喫。
不過北方這麼喫的不多，北方的羊肉，大部分都是去皮羊肉，不管東北華北還是西北，基本上都是去皮羊肉或炒或燉或烤或涮，基本上不會帶皮喫。
因爲過去羊皮有着極強的禦寒能力，還結實耐用，可以做成棉襖，也可以做成皮具，縫成的羊皮筏子，甚至能傳三代。
這麼喫掉的話，就太奢侈了。
喫着這美味的羊肉，林旭說道：
“這帶皮羊肉回頭可以在店裏上一段時間試試，看顧客們的滿意程度。”
師兄已經幫着打廣告了，而京城的南方菜又是出了名的少，所以上一道南方風味的帶皮羊肉，說不定會從一羣涮羊肉炒羊肉烤羊肉的菜品中殺出一條血路呢。