三月生莢，古代的人常採集核仁做成細羹喫，如今已沒有這種喫法了，只把老的果實作成醬來喫。
三月採摘榆錢可作成羹，也可以收藏到十一、十二月釀酒用，煮了曬乾可以作成醬，就是榆仁醬。
榆
葉
嫩時作羹，或炸來喫均可。
主治消水腫，利小便，下石淋，壓丹石。煎汁，洗酒渣鼻。與酸棗仁等份混合和蜜糖製成丸，每天服用，治膽熱虛勞失眠。
莢仁
味辛，性平，無毒。
做成細羹來喫，使人多睡，有催眠作用。和牛肉一起作成羹食，主治婦女白帶增多。
子醬
似蕪荑，有助肺、下氣助消化的功能。能增加食慾，主治食慾不振，胸痛、腹痛、腹脹、驅各種寄生蟲。
白皮
味甘，性平，滑利，無毒。
主治大小便不通，利水道，除邪氣。長期服用，斷谷，輕身不飢，效果特別好。可療腸胃邪熱氣，消腫，又治小兒頭瘡。通經脈。搗汁，可敷癬瘡。滑胎，利五淋，治鼻喘，療失眠。生皮搗爛，和三年醋渣，敷急性紅腫炎症或乳腫，每天換六、七次，有效。磨細後篩面，用水調和成香劑，粘性勝過膠漆。溼的搗爛成糊狀，用來粘接瓦石非常牢固。
治小便出血，水道中澀痛:榆白皮三兩，冬葵子一合，滑石二兩，石韋、瞿麥、生乾地黃各一兩。上六味粗搗篩，每服五錢匕，水一盞半，煎至六分，去滓，入筆頭灰半錢匕，攪勻，食前溫服。
治妊娠小便不利:葵子一升，榆白皮一把。上二味，以水五升，煮五沸，服一升，日三。
治虛勞尿白濁:榆白皮，切，二斤，水二斗，煮取五升，分五服。
治身體暴腫滿:榆皮搗屑，隨多少，雜米作粥食，小便利。
治墮胎後，下血不止:榆白皮、當歸各半兩。上二味搗篩，每服三錢匕。水一盞，入生薑三片，同煎至七分，去滓，空心服。
治赤流腫丹毒:榆根白皮作末，雞子白和敷之。
治風熱腫毒，項生瘰癧:榆白皮、槐白皮、赤小豆、大麥面、桑白皮、川朴硝、皂莢，以上各半兩。搗細羅爲散，用雞子清和如膏，舊布上攤可依腫大小貼之，幹即易之。
治癰疽發背:榆根白皮，切，清水洗，搗極爛，和香油敷之，留頭出氣，燥則以苦茶頻潤，不粘更換新者，將愈，以桑葉搗爛隨大小貼之，口合乃止。
治外傷性出血:榆樹韌皮，放在75的酒精中浸泡七天，取出陰乾，研細末外用。
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治火灼爛瘡:榆白皮熟搗封之。
治燒、燙傷:榆樹皮10克，大黃10克，酸棗樹皮10克，用75酒精浸泡48小時過濾，取濾液。用時清潔創面，用噴霧法向患部噴撒。
治小兒白禿瘡:榆白皮搗末，醋和塗之。
治褥瘡、皮膚感染:榆白皮60克，小薊、地丁，蒲公英、馬齒莧各15克。共烘乾，研細末。幹灑或麻油調敷患處。
治刀傷出血:榆葉適量。研細末，幹灑傷口，加壓包紮。亦可採鮮葉，洗淨搗爛，敷貼傷口。
治虛勞小便白濁:榆白皮30克。水煎分2次服，每日1劑，連用35天。
治丹毒:榆白皮適量。烘乾，研細末，每用適量，雞蛋清調塗患處。
治喘咳，咯痰不爽:榆根白皮12克。水煎分2次早晚分服，每日1劑，連服35天。
治小便澀痛，尿血:榆白皮15克，石韋30克，篇蓄15克，白茅根30克。水煎，分2次服。
治燒，燙傷:榆白皮100克，虎杖100克，生地榆80克。烘乾，研細末，麻油調塗患處。
治流產後血不止:榆白皮、當歸、益母草各15克。水煎服。
治癤腫:鮮榆葉適量，白糖少許。搗爛敷患處，每日換1次。
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槐
初生的嫩葉可以炸熟，用水淘洗後食用，也可以作爲飲料代替茶。或者採槐子種在畦田中，採摘苗來喫也很好。它的花未開時，形狀如米粒，炒過又經水煎後呈黃色，味道很鮮美。槐結的果實成莢，莢中的黑子如連珠狀。
槐
可在七月七日採摘嫩果搗汁煎，十月份採摘老果做藥用。
葉
味苦，性平，無毒。
採嫩芽喫，治邪氣產生的絕傷及癮疹，牙齒諸風。煎的湯治小兒驚癇，壯熱、疥癬及疔腫。
枝
洗瘡腫及陰囊下溼疹。八月折斷大枝，等到長出嫩櫱，煮成汁釀酒，治療大風痿痹很有效。
槐實
在十月巳日採摘果實相連很多的槐子，用新盆盛裝，含泥百日後，皮爛爲水，核如大豆。
服用後生發，頭髮不變白而長生。
味苦，性寒，無毒。
主治五臟邪熱，久服耳聰明目、輕身，使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老益氣，頭髮不白，延年益壽。治五種痔瘡及瘻。在七月七日摘取槐實，搗成汁用銅器盛裝，每日煎製成米粒大小的丸，放入肛門中，