世人常道：“三世長者知被服，五世長者知飲。”是否通曉飲食的製作與品評，成爲衡量家世高下的標準之一，是所有世家婦最大的“女德”，至於會不會吟詩作畫，能不能量體裁衣，皆是小道。
北魏崔浩的母親盧氏，曾口授《食經》給家中子弟，怕的是後代經過喪亂後不能繼承這些傳統。
有的家族傳有飲食的方法，但密不示人，以此來彰顯門第的高貴。
一個家族主人用的是什麼食物，甚至跟季節、氣候乃至每個人的體質相關，作爲當家的女主人，必須要對家中所有親人的身體狀況有所瞭解，什麼東西某個階段能喫，某個階段不能喫，要怎麼喫，都是很大的講究。
士族看待一個人的家世是不是開始衰敗了，不是看家中還有沒有人出仕，子弟還有沒有成才，而是看該人家中是不是還能維持起居的做派，飲食的規格，以及禮儀的規範，這也是爲什麼傅母一口氣差點提不起來的原因。
這要是她夫君回了家，看到一桌子這樣的菜，保不準還以爲家裏人都已經死完了呢！
即便後來知道這些菜是兒子亂來一氣弄的，傅母也惱怒到恨不得把兒子拉過來再打一頓。
傅家和馬家這種次等士族不同，傅氏是北地靈州的郡姓，傅母更是出身高貴，馬文才尚且能夠鑑賞飲食，在會稽學館中時廊下就食，每每聚集不少士族高門子弟，傅歧再怎麼少小離家，也是高門的公子，居然連蔬菜該怎麼喫都不知道，豈不是粗鄙之人無異？
當下傅母就把傅歧叫了過來，硬是讓他跪下了。
可憐的傅歧跪在那裏，聽他娘從傅家興盛時說起，說到經過多少喪亂尚且維持家中的規範，又說到菜的十種喫法和人體五行與飲食的關係，連他和他阿兄長得比別人高都是她飲食有道的功勞，看其兩眼發光，那裏有得了心疾之人的樣子？
“算了算了，她說的高興就好，好歹現在有力氣罵我……”
傅歧已經被他娘暈倒的樣子嚇到了，心中直嘀咕。
“我跟我阿兄長得高難道不是因爲我祖父和我阿爺長得高嗎？而且我們從小就學騎射，祖上又是北人，不高才奇怪吧？算了算了，這話要說出口又得挨兩耳刮子。”
“你侄女雖然只是一口小牙，但現在正是要練牙的時候，你給她來一堆粥羹湯菜是什麼毛病？乳餅不知道做，喫總喫過吧？蕪菁能煮着喫？你牙也壞了嗎？”
“還乳餅，我在館裏喫的都是梁山伯做的慄米餅，乳餅？我連牛乳都沒喝過了……一路趕路，船上能喫點胡餅白粥就不錯了。真是在家好日子過多了，都忘了斷了我幾個月用度，只能隨便喫喝……”
傅歧神遊天外，兩眼無神。
“是我不好，沒把你教好，嗚嗚嗚……”
傅母見兒子滿臉放空，不由得想起大兒子的精緻周到來，再想到他從小不聽話也不講究，十二三歲就跑出去自己讀書，能跟他教這些的人都沒有，會稽學館是寒生聚集的地方，搞不好連喫飯的規矩都沒有，越發心痛。
她捂着自己的心口，嚶嚶地哭着：“我要給你找個家世、門第、家學都出類拔萃的賢婦，否則連個飯都喫不到嘴，你以後可怎麼繼承我傅家的家門啊！嗚嗚嗚嗚……”
這句話一出，兩人俱是一怔，傅歧一副後悔不已的樣子扇了自己一耳光，傅母則是臉上神色越發哀慼，哽咽着抽泣：“但凡你阿兄還在，但凡阿兄還在……”
誰還擔心你喫不喫的好，穿不穿的暖！
你阿兄在啊！
剎那間，傅母捂着心口一陣心悸，眼見着又要暈過去。
“阿孃！別嚇我！我保證不回嘴了，我學，我學還不行嗎！我回頭就把《食經》、《食疏》、《食饌次第法》全背下來，能比梁律還難背嗎？”
傅歧一把攬住母親，手臂堅實有力。
“來人，傳家醫！傳家醫！”
因爲有這麼一場變故，傅母原本還算平和的心境又起了起伏，到了下人們噤若寒蟬的地步。
傅歧也是後悔不已，早知道他娘這麼看重這個，哪怕他厚着臉皮到處去問人，或是放下身段好好問那些管事，也不至於做一桌子被他娘說成“豬泔水”，繼而想起自家的兄長，又動了心病。
他是真的不耐煩這些繁文縟節的，是天生就不耐煩。
即便生在這樣的豪富人家，祖上世代公卿，可傅歧還是對飲食、規矩、責任，天生有一種不敏感的輕忽。
乍然間樑柱沒了，一家子老小喫喝拉撒行全部壓在他身上，傅歧只覺得萬分惶恐，如履薄冰。
他突然想到了自己的幾個同伴：
馬文才這樣的不必說，若他是自己，哪怕是嫡次子，也依舊會把家中的家學瞭解的透徹，讓人指不出一點錯來，看他在學館裏依舊還帶了廚子用小廚房就知道。但他又不是不能喫苦的人，在船上時，在趕路時，風餐露宿都有的，他嚼着硬邦邦的胡餅，毫無不快之色；
梁山伯雖家境貧寒，但是個講究喫穿的，他的講究在於能將最有限的資源充分利用，哪怕沒有什麼材料，也盡最大可能將那些粗陋的材料做出好喫的東西來。自己死活要跟梁山伯住一間，其實得益的是自己，因爲心細到那樣的人，必定是不會讓自己和自己護着的人喫一點苦的；
若是他來做這一桌子菜，肯定沒他這麼隨意，又是菜湯，又是羹粥。
至於祝英臺……
傅歧回想起祝英臺平時喫小廚房送來的飯菜，似乎也沒什麼講究，給什麼喫什麼，有一次還開玩笑跟自己說：“這是套餐甲，套餐乙和套餐丙嗎？這倒方便，省的人選了……”
對了，套餐！
他不會做，難道還找不到會做的人嗎？讓管事的把每種菜的做法舉上個多少種，湊一起合個菜單，每天隨機搭配輪換就是了！
學館裏不就是這麼做菜的！
哪裏要每天都重新決定喫什麼這麼麻煩，一個菜的十種喫法每天換，能吃出個花來嗎？還不是那個菜！
現學已經來不及的傅歧腦子裏靈光一閃，終於有了解決這個頭疼事的辦法。
不管了先頂一頂再說！好歹看起來像那麼回事！
傅歧說幹就幹，當即召了家中廚上所有的管事來，在雪姨娘的陪同下，將當季所有時令菜的做法都彙總了一遍，讓廚房做了冊子和菜牌，每天來直接拿有備菜的冊子和菜牌來，不要再給他一個個問了。