老謝的做法是直接燜煮收汁，這種做法相對來說比較省時，但對火候的要求非常高。老謝做了十幾年東坡肉，水平已經是相當高了，卻不想今天收到個奇怪的要求。
少放一勺水這算什麼要求
老謝雖然心中嘀咕，不過想來能提這種要求的，必定是老饕，不按照人家的要求來，肯定是要惹人不高興的。反正少放一勺水照樣可以把肉做熟，最多隻會因爲火候不到，喫起來稍微有點膩罷了。老謝便按照要求做了起來，最後燜煮的時候，略微猶豫一下，還是按照顧客的要求少放了一勺水。
大火煮開，小火燜熟，比平時少煮了兩分鐘，湯汁就收好了，一份醬紅透亮的東坡肉新鮮出鍋，一塊塊整整齊齊的擺上盤子，傳菜員迅速上菜，老謝卻夾起了多出來的一塊兒紅燒肉品了一下果然沒錯，和自己預料的一模一樣，燜煮時間稍微短了一點，肉還稍微有點油膩。
不過問題不算嚴重，反正這也是按照顧客要求來的，計算略有瑕疵，想來也不會找廚師理論吧。
老謝嚥下第一口東坡肉，看看筷子上夾着的剩下的半塊兒，丟掉可惜啊，乾脆喫光算了，於是又咬了一半。嗯這次的味道好像比剛纔稍微好了一點沒那麼膩了
老謝皺着眉頭把最後一小口也塞進嘴裏，輕輕嚼了幾下，眉頭卻皺得更緊了，接着把筷子一丟，轉身就朝廚房門口跑去。
“老謝，你幹什麼呢”二廚嚷道。
“我去見下顧客”老謝腳步不停的跑去。
二廚臉色一黑，心裏冷哼一聲：這是失手了做的菜不能喫嗎你這麼急匆匆上去，也追不上傳菜員了啊哼，只要這個簍子捅出來，你這個三廚就別想幹了，剛好提拔我師弟上來
“東坡肉要趁熱喫，涼了味道就不好了。”林易說道，“老王，嚐嚐味道怎麼樣，呵呵。”
“林總推薦的肯定錯不了，呵呵”王衛東夾了一塊兒，肉塊未到嘴邊，濃郁的香味就已經讓人胃口大開，一口下去，卻是肥而不膩，滿口噴香。
“老謝的東坡肉用的是燜煮收汁的方法做的，相比於我在節目裏拍的，先煮後蒸的方法做出來的，味道要更濃郁一些，更適合北方人的口味。”林易也嚐了一塊兒，說道，“嗯，火候剛剛好，呵呵”
“先生，我們廚師想見見你們，不知道可以嗎”服務員卻敲門進來說道。
“讓他進來吧，呵呵。”林易笑道。
“小林，果然是你，哈哈”老謝穿着一身廚衣，一進門就笑着嚷道。
“老謝，手藝見長啊，呵呵。”林易也笑着站了起來。
“嘿，還不是你小子讓我少放一勺水嘛”老謝嚷道。
“怎麼回事兒這和少放一勺水有什麼關係”方佳怡一邊嚼着肉，一邊嚷道。
“呃，不好意思啊，我是看到林易太激動了，打擾你們用餐了。”老謝尷尬的說道。
“不行不行，我這還當着班呢。”老謝慌忙道，“我就是奇怪哪位顧客這麼高的水平，過來感謝一些呢，沒想到竟然是你，呵呵。”
“哎呀，你們別客氣了，倒是給我說說這少放一勺水什麼意思啊”方佳怡嚷道。
林易呵呵一笑，這丫頭倒是有點高級喫貨的樣子了，知道探究技術性問題了啊。
“嗯，是這麼回事兒，我原來做的東坡肉，都是煮到剛剛好，以前林易在這兒的時候，就說我煮過頭了，肉太軟了沒嚼頭，我一直認爲他是故意挑刺兒的。”老謝不好意思笑道，“剛纔這一份不是要求少放一勺水嗎其實出鍋的時候，火候是有點差的，稍微有點膩。不過上次的過程，需要一兩分鐘時間，這個時間肉還是燙的，剛好把差的那點火候補足。菜到顧客餐桌上，火候剛好是最佳狀態，喫起來肥而不膩，肉也不至於太爛沒嚼頭”
“呀，還有這種說法”方佳怡驚愕道。
“當然有這種說法，”林易笑道，“嗯，舉個例子，就比如西餐裏的鐵板牛排，你們平時點幾分熟的都說七分熟喫起來味道最好，對吧但往往在餐廳裏點七分熟的，喫起來其實肉已經柴了，因爲鐵板上桌之後，依舊保持着高溫，肉當然就老了。所以，想喫七分熟，就得點五分熟的，甚至有的餐廳上菜太快，你點三分熟的也保證不會夾生。所以，作爲廚師，不僅僅要考慮到菜品出鍋的火候，還要考慮到菜品上桌後的火候，才能保證客人喫到嘴裏的時候是最可美味的”
“嘖，長知識了，長知識了，怪不得我喫牛排總喫不到別人說的那種牛肉的鮮甜味道，原來喫的牛排都太老了啊”王衛東呵呵笑道。
“嘿，你小子早給我舉這個例子，我不早就少放一勺水了嘛”老謝哈哈笑道。
“不說這個了，坐下喝一杯來。”林易招呼道。
“不行不行，我正當班呢，你知道咱們這兒的規矩。”老謝道，“今天我是專門感謝一下顧客指點來着，改天吧，改天我專門請你，咱們好好喝。”
“那好，正好我也有點事兒想找你聊一下，改天我給你打電話。”林易說道。
送老謝離開後，王衛東說道：“林總果然不愧被稱爲食神啊，一句話就讓廚師水平提升了一大截。來來，咱們爲廚神乾一杯”
衆人又吃了一會兒，王衛東藉口去衛生間跑去結賬，卻少不了被前臺收銀員問東問西，王衛東也知道林易在這兒幹過，精明如他當然少不了對林易吹捧一番，卻是聽得旁邊的小琳臉色忽明忽暗，心裏百味雜陳。
果然是自己走眼了啊，那個傢伙竟然真的發財了他辭職才短短三四個月，竟然就開了那麼大一個餐飲連鎖公司竟然還搞了個電視節目當了主持人自己當初究竟怎麼瞎了眼，竟然會認爲那個二廚的徒弟比他有本事啊